מרק עוף עם פסטה קטנה ותרד

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 425, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 18 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 277 מ"ג, נַתרָן 858 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

מרק סמיך ועשיר זה, עם קצף ביצים וטעם מרענן, עשוי מציר עוף, שבו פסטה פסטינה משובחת וחצי עוף בגריל מבושלים על אש קטנה, מה שמוסיף טעם מלוח עוד יותר. זהו תערובת נפלאה של טעמי לימון, שמיר, עוף ותרד, והוא מעובה עם ביצים טרופות. כדי להבטיח מרקם עדין ולמנוע מהביצים להיקרש, יש להשרות אותן בעדינות עם כמות קטנה של ציר חם לפני שמזגים אותן למרק. מגישים עם גבינת פטה מפוררת מעל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חֲצִי עוף בגריל במשקל 1.2 - 1.3 ק"ג (2 כפות, עם עצמות)
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
1 בצל קטן, קצוץ דק
2 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 לימונים
0.5 כוס פסטה דקה
2 ביצים גדולות + 2 חלמונים
2 כוסות תרד או עלי סלט אחרים
1/4 כוס שמיר טרי קצוץ
גבינת פטה מפוררת, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תֶרֶד, פַּסטָה, מיץ לימון, גבינת פטה, ביצים, עוף בגריל, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, חממו 1/4 כוס שמן זית על אש גבוהה. הוסיפו את הבצל, כפית מלח ופלפל לפי הטעם; בשלו עד לריכוך, כ-5 דקות. הוסיפו את העוף, ציר, 4 כוסות מים ומיץ מלימון אחד; כסו והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש לבינונית, הוסיפו את הפסטה ובשלו על אש קטנה עד שהפסטה רכה והמרק הסמיך מעט, כ-15 דקות. הוציאו את העוף; כשהוא קר מספיק כדי לטפל בו, הוציאו את הבשר מהעצמות וקצצו אותו לחתיכות בגודל ביס.
הסירו את המרק מהאש. בקערה בינונית, טרפו את מיץ הלימון הנותר עם הביצים השלמות והחלמונים עד לקבלת קצף. ערבבו בהדרגה מצקת של מרק חם לתוך תערובת הביצים, לאחר מכן שפכו את תערובת הביצים החמה לתוך המרק והחזירו לאש בינונית-נמוכה. בשלו על אש קטנה עד לקבלת תערובת קרמית, כדקה. הוסיפו את העוף המגורר, התרד והשמיר, ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם. מזגו את המרק לקערות ופיזרו גבינת פטה, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות צהריים בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מנחם / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקי בשר / מרקים עם פסטה ודגנים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים