זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אלטרנטיבה נהדרת לאורז בפילאף היא כוסמין עם מעט פסטה איטלקית. אפשר להשתמש באורצ'ו, שהוא קטן, בגודל של גרגירי אורז, או ספגטי קצוץ דק. זן זה יוסיף מרקם מעניין יותר לפילאף שלכם. טגנו מראש את הפסטה היבשה בשמן כדי לתת לה צבע זהוב טעים ולמנוע ממנה להתבשל יתר על המידה בזמן שהיא מתבשלת עם כוסמין בציר העוף. לתוספת טעם, הוסיפו בצלצלי שאלוט לפילאף במהלך הבישול, ולאחר מכן ערבבו אותם עם עשבי תיבול טריים בסוף.

רכיבים:

• 3/4 כוס כוסמין
• כף אחת של שמן קנולה
• 1/4 כוס ספגטי, לינגוויני או פסטה אורזו שבורים
• 1 בצלצל שאלוט, קצוץ דק
• 1.5 כוסות ציר עוף או ירקות מומלח קלות
• 1/4 כפית מלח גס
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפיות טימין טרי קצוץ או אורגנו

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חיטה מלאה, פַּסטָה, בצלצלי שאלוט, קוֹרָנִית, אוֹרֶגָנוֹ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים שמן צמחי בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפסטה ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד להזהבה, כ-2 דקות. מוסיפים את הכוסמין והשאלוט וממשיכים לבשל, ​​תוך ערבוב, עוד 2 דקות.
שלב 2
• מוסיפים ציר עוף ומלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך מלא, כ-35 דקות. בודקים את הכוסמין לקראת סוף הבישול ומוסיפים 1-2 כפות מים אם הם נגמרים לפני שהוא מבושל לחלוטין.
שלב 3
• מפזרים על הפילאף פטרוזיליה וטימין, אווררים בעזרת מזלג ומגישים.

קולות: 1