מרק עוף ופסטה שמנתי

קולות: 8

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 626, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 47 ג'., פחמימות 59 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 91 מ"ג, נַתרָן 2285 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

סופה עוף הוא מרק פופולרי המוכן באופן מסורתי עם פסטה, מירפואה (בצל, גזר וסלרי קצוצים), נקניקיות או חזיר, עוף וחלב מרוכז לא ממותק למרק קרמי. במתכון שלי השתמשתי במרק עוף משומר במקום חלב, בדיוק כמו שאמא שלי עושה. מרק משומר הוא הבסיס למנות ערב מרשימות, החל ממרקים ותבשילים ועד מאפים. בפיליפינים, סופה נחשבת למאכל מנחם, שנאכל בדרך כלל לארוחת בוקר, במזג אוויר קר, או כציר קל ומרענן. כמו מנות פיליפיניות קלאסיות רבות, סופה הושפעה מהמטבח המערבי, וכיום זוהי דרך ידידותית לתקציב למלא את הבטן של המשפחה. הפופולריות שלה מונעת על ידי שילוב המרכיבים והמרקם הקרמי שלה. "כמו כן, אפשר להכין סופה בכמויות גדולות שיספיקו למספר ימים", אומר מחבר המתכון ריצ'מונד פלורס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ליטר ציר עוף מומלח קלות
2 נתחי פילה חזה עוף (180-220 גרם כל אחד)
3 כפות שמן צמחי
2 גזרים בינוניים, קצוצים דק
2 גבעולי סלרי, קצוצים דק
1 בצל צהוב בינוני, קצוץ דק
0.5 כוסות חזיר קצוץ (כ-90 גרם)
3 שיני שום, כתושות
3 כפות רוטב דגים
2 כוסות פסטה קצרה
קופסה אחת (300 גרם) של מרק עוף משומר או קופסה אחת (340 גרם) של חלב מרוכז לא ממותק
בצל ירוק קצוץ, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, גֶזֶר, סֶלֶרִי, בְּשַׂר חֲזִיר, רוטב דגים, שׁוּם, חלב מרוכז, פַּסטָה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, להביא לרתיחה עדינה על אש בינונית-גבוהה. ציר עוף להביא לרתיחה. להנמיך את האש כך שהציר בקושי יתבשל.
תבלו את העוף במלח ופלפל, הוסיפו למרק ובשלו על אש קטנה עד לריכוך, 6-8 דקות. כבו את האש ותנו לעוף להתקרר במרק במשך 5 דקות. הוציאו את חזה העוף וקרעו אותו לחתיכות קטנות בעזרת האצבעות או שתי מזלגות. שמרו את העוף והמרק בנפרד.

מחממים שמן בסיר הולנדי גדול על אש בינונית. מוסיפים גזר, סלרי ובצל ומבשלים עד לריכוך, 4-5 דקות. מוסיפים את הנקניק והשום ומבשלים עד לריכוך קל, כדקה. מוסיפים את רוטב הדגים. ממשיכים לבשל עד שהטעמים מתמזגים, 4-5 דקות.
מוסיפים ציר עוף ו-2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הפסטה ומנמיכים את האש לרתיחה עדינה. מבשלים תוך ערבוב תכוף, עד שהפסטה רכה, 6-7 דקות.
ערבבו פנימה את מרק העוף המשומר עד לקבלת מרק חלק. הוסיפו את העוף המגורר ובשלו עד לחימום מלא. הגישו מקושט בבצל ירוק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים בתקציב נמוך / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מרקים / מרקי בשר / מרקים עם פסטה ודגנים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים