סלט אבטיח בגריל עם ויניגרט מתוק וחמצמץ

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 509, שומן כולל 34 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 52 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 18 מ"ג, נַתרָן 1298 מ"ג, סוּכָּר 41 ג'.

סלט משביע זה בוויניגרט דבש מתוק וחמצמץ עשוי מאבטיח צלוי, משלים להפליא על ידי ארוגולה עסיסית ופלפלית, חתיכות גבינה כחולה שמנתיות, פירות יער טריים ואגוזי פקאן. מתאבן מושלם למסיבות גריל קיציות!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב ויניגרט

0.5 כפות + 2 כפות שמן זית
1/4 כוס דבש
1/4 כף מיץ ליים סחוט טרי (2-3 ליימים) + גרידת ליים אחד
1/4 כוס בצלצלי שאלוט קצוצים (בצל גדול אחד)
3 כפות רוטב חריף, רצוי טקסס פיט
2 שיני שום גדולות, כתושות

סָלָט

2 כפות חמאה מלוחה
כף אחת של חצאי פקאנים
2 כפות סוכר חום
1 אבטיח קטן ללא גרעינים
חבילה אחת (כ-150 גרם) של ארוגולה קטנה
1 כוס תותים קצוצים
0.5 כוס אוכמניות
110 גרם גבינה כחולה
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
1/4 כוס עירית קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ארוגולה, תּוּת, דְבַשׁ, מיץ ליים, פקאנים, אוּכמָנִית, גבינה כחולה, אֲבַטִיחַ, בצלצלי שאלוט

בישול המנה לפי המתכון:

רוטב ויניגרט:

ערבבו בקערה את השמן, הדבש, מיץ הליים, גרידת הגרגירים, בצלצלי השאלוט, הרוטב החריף, השום, המלח והפלפל ליצירת רוטב מתוק-חריף. הניחו בצד.
רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה והניחו בצד. במחבת גדולה על אש בינונית, המיסו את החמאה. הוסיפו את הפקאנים והסוכר החום ובשלו תוך ערבוב לציפוי. בשלו על אש בינונית עד שהסוכר מתחיל להתקרמל, כ-3 דקות. פזרו את האגוזים על תבנית האפייה המוכנה כדי להתקרר.

מחממים מראש גריל חיצוני. חותכים את קצוות האבטיח. מניחים את האבטיח על קצה אחד חתוך וחותכים אותו לשניים, לאחר מכן חותכים כל חצי שוב לשניים. חותכים את הרבעים לפרוסות בעובי ס"מ אחד. מברישים את שני צידי פרוסות האבטיח ברוטב.
הניחו את פרוסות האבטיח על הגריל בשכבה אחת וצלו עד שהן מחוממות היטב ומופיעות סימני צלייה, 2-3 דקות מכל צד. הניחו לאבטיח להתקרר, ולאחר מכן חתכו לקוביות. לא תצטרכו את כל האבטיח לסלט; השתמשו בכמות שתרצו.
שכבו עלי ארוגולה, אבטיח, תותים, אוכמניות, גבינה כחולה, פקאנים, פטרוזיליה ובצל ירוק בקערת סלט. טפטפו מעל את הרוטב וערבבו רגע לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים בחצר האחורית / מנות קיץ / גריל, ברביקיו / מתכוני גריל קלים / ירקות ופירות צלויים / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / סלטים / סלטי ירקות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים