קלצונה עם ממרח ריקוטה ושוקולד-אגוזי לוז

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 12
קלוריות 250, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 48 מ"ג, נַתרָן 219 מ"ג, סוּכָּר 14 ג'.

למרות שקלצונה איטלקית נחשבת לפיצה סגורה, אפשר להכין אותה כקינוח עם מילוי מתוק. כדי להקל על העניינים, השתמשו בבצק פיצה קנוי. שכבו את עיגולי הבצק עם מילוי גבינת מסקרפונה וריקוטה וממרח שוקולד-אגוזי לוז (כמו נוטלה), סגרו הכל ואפו במשך 10 דקות בלבד. להגשה, פזרו אבקת סוכר על הקלצונה הקינוח וזלפו מעל רוטב תותים מהיר, שמשלים בצורה מושלמת את מילוי קרם השוקולד העשיר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס ריקוטה מחלב מלא
1/4 כף גבינת מסקרפונה
חלמון ביצה גדול אחד
2 כפות אבקת סוכר + עוד לקישוט
220 גרם תותים קפואים, מופשרים
2 כפות סוכר
2/3 כוס ממרח שוקולד-אגוזי לוז (מומלץ: נוטלה), בטמפרטורת החדר
3 כפות שמנת מתוקה, בטמפרטורת החדר
6 חתיכות בצק פיצה קנויות או תוצרת בית, צוננות, 60 גרם כל אחת
ביצה גדולה אחת, טרופה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת ריקוטה, גבינת מסקרפונה, ביצים, אבקת סוכר, תּוּת, סוּכָּר, חמאת שוקולד-אגוזים, קרֶם, בצק שמרים

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון, טחנו את הריקוטה, המסקרפונה, חלמון הביצה ואבקת הסוכר עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו את תערובת הריקוטה לקערה קטנה, כסו וקיררו למשך 30 דקות.
בינתיים, במעבד מזון נקי, טוחנים את התותים עם כף סוכר עד לקבלת מרקם חלק. מעבירים את רוטב התותים לקערה קטנה ומניחים בצד.

בקערה בינונית, ערבבו את ממרח שוקולד ואגוזי לוז והשמנת.
מקמו את רשת התנור במדף האמצעי וחממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
רפדו תבנית אפייה גדולה ועבה בנייר אפייה. רדדו כל חתיכת בצק פיצה לעיגול בקוטר 17.5 ס"מ. מורחים את תערובת הריקוטה במרכז החצי התחתון של כל עיגול בצק. מורחים את תערובת השוקולד מעל תערובת הגבינה. מברישים את הקצוות התחתונים של הבצק בביצה טרופה. קפלו את החצי הריק של הבצק מעל המילוי. לחצו את קצוות הבצק בחוזקה יחד כדי לאטום את המילוי. חתכו את הקצוות בעזרת חותכן בצק עגול. העבירו את הקלצונה לתבנית האפייה המוכנה, ומרחו אותן באופן שווה.
מרחו את החלק העליון של הקלצונה בביצה טרופה. אפו עד להזהבה, כ-10 דקות. העבירו את תבנית האפייה לרשת צינון וקררו את הקלצונה במשך 15 דקות. חלקו בין צלחות ופפרו אבקת סוכר. טפטפו כל מנה ברוטב תותים והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / קינוחים מהירים / אפייה מהירה / פיצות / מַאֲפִיָה / קינוחים / סופגניות, פשטידות, לחמניות / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים