זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

הצ'ילי הטבעוני הזה טעים ומזין בדיוק כמו מקבילו הבשרי, בזכות עדשים, שעועית וירקות עשירים. תערובת תבלינים של צ'ילי אנצ'ו, קינמון, כמון ושום מעניקה למנה טעם עשיר ורב-גוני, כאילו התבשלה במשך שעות. הגישו את הצ'ילי הטבעוני הזה עם תוספות כמו צנוניות פרוסות דק, אבוקדו, טבעות חלפיניו, גרעיני דלעת ובצל ירוק.

רכיבים:

• 2 כפות שמן זית
• 1 צרור בצל ירוק, פרוס דק באלכסון (החלקים הבהירים מופרדים מהחלקים הכהים)
• 1 פלפל אדום (כ-170 גרם), חתוך לקוביות
• 1 פלפל כתום (כ-170 גרם), חתוך לקוביות
• 1/4 כוס רסק עגבניות
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 כף פלפל אנצ'ו טחון
• 1 כף ליטר כמון טחון
• 0.5 כפיות קינמון טחון
• 2 קופסאות שימורים של 400 גרם עגבניות קצוצות משומרות במיץ שלהן
• 1 כוס עדשים אדומות יבשות
• 2 קופסאות שימורים של 400 גרם שעועית אדומה, שטופה
• 2 כוסות דלעת קפואה חתוכה לקוביות (280 גרם)
• 1 כף סירופ אגבה או סירופ מייפל
• צנוניות פרוסות, חלפיניו, אבוקדו חתוך לקוביות, גרעיני דלעת קלופים, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פלפל מתוק, עגבניות, שעועית אדומה, דלעת, עדשים, צוף אגבה, סִירוֹפּ מֵייפֶל, צְנוֹן, אַבוֹקָדוֹ, רסק עגבניות, פלפל אנצ'ו, כַּמוֹן, קינמון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים את שמן הזית בסיר גדול בעל תחתית כבדה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את החלקים הירוקים בהירים של הבצל הירוק, פלפלים שלמים, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור טחון טרי. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים, 5-6 דקות.
שלב 2
• מוסיפים את רסק העגבניות, השום, אבקת הצ'ילי אנצ'ו, הכמון והקינמון ומבשלים תוך ערבוב, עד שרסק העגבניות מתכהה והשום מתרכך, כדקה.
שלב 3
• מוסיפים את העגבניות והמיץ שלהן לסיר, יחד עם העדשים, 2 כוסות מים, כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. מערבבים היטב. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעדשים רכות, 12-15 דקות.
שלב 4
• מוסיפים את השעועית, דלעת הבוטנים וסירופ האגבה ומבשלים, תוך ערבוב פעם או פעמיים, עד שהדלעת מתחממת לחלוטין, 2 עד 3 דקות.
שלב 5
• מגישים את הצ'ילי בקערות, עם צנוניות, חלפיניו, אבוקדו, גרעיני דלעת ובצל ירוק מעל.

קולות: 1