כרובית "קונגבאו"

קולות: 9

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

גרסה צמחונית למנה הסינית המפורסמת, "עוף קונג פאו". במקום עוף, משתמשים בכרובית, המטוגנת במחבת עם ירקות אחרים - קישואים, פלפלים ובצל. לאחר מכן מצופים את הירקות ברוטב העשוי ממרח צ'ילי, שום, ג'ינג'ר ורוטב סויה, ומפוזרים בבוטנים, מה שמעניק להם את הטעם הייחודי של קונג פאו. מגישים כמנה עיקרית צמחונית או כתוספת לבשר או עוף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ראש כרובית אחד, חתוך לפרחים קטנים
1 קישוא, חתוך לכוסות קטנות
1 פלפל אדום, קצוץ
1 פלפל ירוק, קצוץ
3 כפות ליטר חמאת בוטנים
6 פלפלים חריפים קטנים
6 בצלים ירוקים קצוצים, החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים
1/3 כוס רוטב סויה מלוח קלות + עוד לפי הצורך
2 כפות ליטר חומץ אורז
כף אחת של דבש
כף אחת של משחת צ'ילי + עוד לפי הצורך
כף אחת של ג'ינג'ר מגורר
כפית אחת של שמן שומשום
3 שיני שום, כתושות
גרידה ומיץ מליים אחד
1.5 כפות קורנפלור
0.5 כוס בוטנים קלופים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, קִשׁוּא, פלפל מתוק, בצל ירוק, פלפל צ'ילי, משחת צ'ילי, חומץ אורז, רוֹטֶב סוֹיָה, שורש ג'ינג'ר, שמן שומשום, מיץ ליים, דְבַשׁ, עֲמִילָן, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הבוטנים במחבת גדולה מברזל יצוק על אש בינונית. מוסיפים את פלפל הצ'ילי, הכרובית, הקישוא, הפלפל והחלק הלבן של הבצל הירוק. מטגנים תוך ערבוב עד שהכרובית מתרככת ומתחילה להשחים, כ-5 דקות.
בזמן שהירקות מתבשלים, ערבבו את רוטב הסויה, חומץ האורז והדבש בכד קטן. משחת צ'ילי, ג'ינג'ר, שמן שומשום, שום, גרידת ומיץ ליים. ערבבו פנימה את קורנפלור עד להמסה מלאה.

הנמיכו את האש והוסיפו את הרוטב. בשלו תוך ערבוב מתמיד עד שהכרובית מצופה והכל מבושל לחלוטין, 1-2 דקות, הוסיפו עד רבע כוס מים אם הכרובית נראית יבשה. הוסיפו את הבוטנים וערבבו לציפוי. טעמו והוסיפו עוד משחת צ'ילי או רוטב סויה, אם רוצים. הגישו חם בקערה, מקושט בבצל ירוק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מתכונים לשניים / פָּאן / מנות עיקריות / תוספות / מנות כרוב / מנות עיקריות עם כרוב / מנות כרובית / מטבח אסייתי / המטבח הסיני / רי דראמונד

מתכונים דומים