נקניקיות מטוגנות עם פלפלים מתוקים ובצל

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

המנה הזו רב-תכליתית, עסיסית וטעימה. איך אפשר אחרת? אחרי הכל, היא עשויה מנקניקיות! תצטרכו נקניקיית הודו איטלקית טבעית לחלוטין. היא מטוגנת בשלמותה עד לבישול מלא, לאחר מכן פורסת לרצועות ומערבבת עם רוטב עגבניות שהוכן בנפרד, מועשר בפלפלים מתוקים ובצל. אורגנו מיובש, בזיליקום ויין אדום מעניקים טעם וארומה נפלאים האופייניים למטבח הים תיכוני. הגישו את הנקניקיות ברוטב ירקות כמנה עיקרית, עם תוספת, או השתמשו בהן בכריכים משביעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
450 גרם נקניקיית הודו איטלקית מתוקה
2 פלפלים אדומים, פרוסים דק
2 בצלים, פרוסים דק
כפית מלח גס
כפית פלפל שחור טחון
0.5 כפיות אורגנו מיובש
0.5 כוס עלי בזיליקום טריים קצוצים
4 שיני שום, קצוצות
2 כפות רסק עגבניות
1 כוס יין מרסלה מחוזק
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של עגבניות חתוכות לקוביות
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום, אופציונלי
4-6 לחמניות סנדוויץ' איטלקיות טריות, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קופטי (נקניקיות מטוגנות), פלפל מתוק, עגבניות, יַיִן אָדוֹם, אוֹרֶגָנוֹ, פתיתי פלפל אדום, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית במחבת גדולה בעלת תחתית עבה על אש בינונית. מוסיפים את הנקניקיות ומטגנים עד להשחמה משני הצדדים, כ-7-10 דקות. מוציאים מהמחבת ומניחים על מגבות נייר כדי לנקז עודפי שמן.
במחבת על אש בינונית, מטגנים את הפלפל, הבצל, המלח והפלפל השחור עד להזהבה, כ-5 דקות. מוסיפים את האורגנו, הבזיליקום והשום ומטגנים עוד 2 דקות.

מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים. מוסיפים את היין, העגבניות ופתיתי הצ'ילי, אם משתמשים. מערבבים לפיזור אחיד של המרכיבים, תוך גירוד תחתית הסיר בעזרת כף עץ. מביאים לרתיחה.
חותכים כל נקניקייה ל-4-6 חתיכות, בעובי של כ-2 ס"מ. מחזירים את הנקניקיות למחבת ומערבבים לפיזור אחיד. מבשלים עד שהרוטב מסמיך, כ-20 דקות.
מגישים בקערות. או מכינים כריכים. חותכים את הלחמניות לשניים אופקית. מסירים את הפירורים מהחצי התחתון, תוך זהירות לא לפגוע בקרום. ממלאים את החצי התחתון בתערובת הנקניקיות. מפזרים מעל את החצי העליון של הלחמנייה ומגישים מיד.

קטגוריות: