קלמארי מטוגן עם רוטב תפוזים מתוק

קולות: 1

איך להכין - קלמארי מטוגן ברוטב תפוזים מתוק

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 861, שומן כולל 58 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 65 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 264 מ"ג, נַתרָן 813 מ"ג, סוּכָּר 18 ג'.

קלמארי ופלפלי צ'ילי נפרסים לטבעות, מצופים בתערובת של קמח, קורנפלור ותבלינים, ומטוגנים בשמן עמוק עד להזהבה. הקורנפלור הופך את הקרום לפריך וטעים להפליא. מגישים את הקלמארי ופלפלי הצ'ילי כמנה ראשונה עם רוטב תפוזים מתוק לטבילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב תפוזים מתוק

2 כוסות מיץ תפוזים
1.5 כפות דבש
2 כפות שמן קנולה
כף אחת של מיץ לימון
2 כפיות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
קורט של פתיתי פלפל אדום גרוס

קלמארי מטוגן

שמן צמחי, לטיגון עמוק
כוס קמח אחת
0.5 כוס קורנפלור
1.5 כפיות פפריקה
450 גרם של פגרי קלמארי קטנים עם זרועות, חתוכים לטבעות ברוחב של מעט פחות מ-1 ס"מ.
1 חלפיניו, פרוס דק, אופציונלי
תרמיל פרזנו אחד, פרוס דק, אופציונלי
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
פלחי תפוז ולימון, להגשה
ציוד מיוחדמדחום שומן עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דְיוֹנוֹן, פלפל פרזנו, פלפל חלפיניו, תפוזים, פַּפּרִיקָה, עֲמִילָן, מִיץ תַפּוּזִים, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

רוטב תפוזים מתוק:

בסיר בינוני, ערבבו את מיץ התפוזים והדבש והביאו לרתיחה על אש בינונית. הנמיכו מעט את האש ובשלו על אש קטנה עד שהתערובת הופכת סירופית וצמצמה לקצת פחות מחצי כוס, 15-20 דקות. הסירו מהאש. הניחו לה להתקרר מעט, לאחר מכן ערבבו פנימה את החמאה, מיץ הלימון, הפטרוזיליה ופתיתי הפלפל האדום. העבירו את הרוטב לרמקין או קערה קטנה.
יוצקים 4 ס"מ של שמן צמחי לסיר גדול ורחב ומחממים על אש בינונית עד שמדחום לטיגון עמוק יראה 175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית במגבות נייר. בינתיים, בקערה רחבה ורדודה, מערבבים את הקמח, קורנפלור, פפריקה, 2 כפיות מלח וכפית פלפל שחור.

קלמארי מטוגן:

ערבבו את הקלמארי והצ'ילי עם תערובת הקמח, וודאו שכל טבעות הקלמארי מופרדות ומצופות היטב. העבירו כשליש מתערובת הקלמארי והצ'ילי לכף מחוררת ונערו כדי להסיר עודפי קמח. הוסיפו בזהירות את הקלמארי והצ'ילי לשמן החם וטגנו עד להזהבה קלה, דקה עד דקה וחצי. העבירו למגש המוכן בעזרת כף מחוררת ותבלו בנדיבות במלח. חזרו על הפעולה עם הקלמארי הנותרים, תוך זכור לחמם את השמן ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) לפני כל מנה חדשה.
מעבירים את הקלמרי המטוגן לצלחת ומפזרים פטרוזיליה. מגישים עם פלחי לימון ותפוז ורוטב תפוזים מתוק לטבילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / טיגון עמוק / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים