אטריות לו מיין חריפות עם טופו וירקות

קולות: 6

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 440, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 23 ג'., פחמימות 52 ג'., סִיב 10 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 813 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

מתכון אטריות לו מיין צמחוני זה עשיר בחלבון, סיבים וטעם אסייתי עשיר מג'ינג'ר, חלפיניו חריף, רוטב סויה ורוטב צדפות. הוא עשוי מספגטי מחיטה מלאה. יש לבשל אותו בנפרד, ואז לטגן אותו במחבת עם טופו מטוגן, פרחי ברוקולי, פלפלים וגזר ברוטב. מנה זו מוכנה תוך חצי שעה בלבד והיא מושלמת לארוחת ערב מהירה, טעימה ובריאה באמצע השבוע.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (400 גרם) טופו מוצק במיוחד, יבש בטפיחות קלות וחתוך לחתיכות של 2.5 ס"מ.
3 כפות שמן צמחי
220 גרם ספגטי דק מדגנים מלאים
3 כפות רוטב סויה מלוח קלות
2 כפות רוטב צדפות מסורתי או צמחוני
340 גרם פרחי ברוקולי
1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
גזר אחד, חצוי לרוחב וחתוך לרצועות דקות
1 פלפל חלפיניו אדום, פרוס דק (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש)
2 כפות ג'ינג'ר קלוף קצוץ דק
כפית אחת של שמן שומשום כהה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טופו, פסטה ספגטי, רוֹטֶב סוֹיָה, רוטב צדפות, כרוב ברוקולי, פלפל מתוק, גֶזֶר, פלפל חלפיניו, שורש ג'ינג'ר, שמן שומשום

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה סיר בינוני עם מים מומלחים. יבשו את הטופו בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר ותבלו במלח ופלפל שחור. חממו 2 כפות שמן צמחי במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. הוסיפו את הטופו ובשלו, תוך הפיכה פעם אחת, עד להשחמה טובה ופריכות קלות, כ-15 דקות; העבירו לצלחת.
בינתיים, מבשלים את הספגטי במים רותחים במשך 1-2 דקות פחות מהוראות האריזה ל-al dente. מניחים בצד כוס מים אחת ומשליכים את השאר. בקערה קטנה, מערבבים את רוטב הסויה, רוטב הצדפות וחצי כוסות ממי הספגטי.

מוסיפים למחבת את כף שמן הצמחים הנותרת. מגבירים את האש לגבוהה ומוסיפים את הברוקולי. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהתפרחים פריכים-רכים, כ-5 דקות. מוסיפים את הפלפל, הגזר, החלפיניו והג'ינג'ר ומבשלים עד לריכוך, עוד 2 דקות. מוסיפים את האטריות, הטופו ותערובת רוטב הסויה ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שרוב הרוטב נספג, כ-2 דקות. מוסיפים מעט ממי הפסטה ששמרנו עד לקבלת הסמיכות הרצויה. מזלפים שמן שומשום, מתבלים במלח ומערבבים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים