אטריות לו מיין עם ג'ינג'ר ובצל ירוק

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

לו מיין הוא מאכל סיני פופולרי העשוי מאטריות חיטה, המוגש בדרך כלל עם ירקות, סוגים מסוימים של בשר או פירות ים, אם כי דגים אף פעם לא כלולים. רוטב סויה הוא מרכיב חיוני באטריות, ומעניק את הטעם החמישי, אומאמי, או "תחושת הנאה". ניתן להכין לו מיין גם ללא בשר, מה שהופך אותו לאופציה נהדרת לצמחונים. זוהי מנה טעימה, בריאה ומשביעה שלא לוקחת הרבה זמן להכין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם אטריות לו מיין טריות, חתוכות לשלושה חלקים בעזרת מספריים למטבח
0.5 כפות ועוד 2 כפיות חומץ אורז
2 כפות סוכר
2 מלפפונים פרוסים דק
4 צנוניות פרוסות דק
1 לפת קטנה, קלופה ופרוסה דק
1 פלפל חלפיניו קטן, פרוס דק
3 צרורות בצל ירוק, פרוס דק
0.5 כוס ג'ינג'ר קלוף קצוץ (3 יחידות בגודל 5 ס"מ כל אחת)
2 כפיות רוטב סויה דל מלח
0.5 כוסות שמן צמחי
רבע כוס רוטב צדפות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות לו מיין, לֶפֶת, צְנוֹן, שורש ג'ינג'ר, פלפל חלפיניו, מלפפונים, רוֹטֶב סוֹיָה, רוטב צדפות, חומץ אורז, בצל ירוק

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו 0.5 כוסות חומץ אורז, סוכר וכפית מלח בסיר קטן. חממו תוך ערבוב עד להמסה מלאה של הסוכר, לאחר מכן כבו את האש. הניחו את המלפפונים, הצנוניות, הלפת ופלפלי החלפיניו בקערה קטנה ויוצקו את תערובת החומץ מעליהם. הניחו למשך 20 דקות.
בינתיים, ערבבו חצי כוס בצל עם 2 כפיות חומץ האורז הנותרות, ג'ינג'ר, רוטב סויה ו-1.5 כפיות מלח בקערה בינונית ועמידה בחום. חממו את שמן הירקות בסיר קטן על אש בינונית עד שיזהיב, כ-3 דקות. שפכו את השמן החם על תערובת הבצל, ערבבו והניחו לה לשבת 20 דקות עד להתקררות מוחלטת.

מניחים הכל במעבד מזון וטוחנים בפולסים מספר פעמים עד שנוצרת משחה סמיכה.

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את האטריות ובשלו לפי הוראות התווית. סננו והחזירו לסיר. הוסיפו את תערובת הבצל והג'ינג'ר וערבבו כדי לצפות את האטריות באופן שווה.
מניחים את האטריות בקערות. מזלפים מעל רוטב צדפות. מסננים את הירקות המושרים ומוסיפים אותם לאטריות. מפזרים מעל את הבצלים הנותרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הסיני

מתכונים דומים