דג טלפיה מטוגן במחבת

קולות: 4

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פילה טלפיה מטוגן מקבל את טעמו הייחודי מתיבול פירות ים, שמעורבב עם קמח ולאחר מכן גולש. טיגון הפילטים הרכים אורך לא יותר מ-5 דקות. מעבירים מיד את הטלפיה למגבות נייר כדי להסיר עודפי שומן, והשתמשו בשמן הנותר, העשיר בטעם מהדג, כדי ליצור רוטב טעים העשוי מחמאה, שום, מיץ לימון ופטרוזיליה טרייה. למרות עושר הרוטב, עשבי התיבול ומיץ הלימון מוסיפים טעם מרענן - מושלם לדגים מטוגנים! מזלפים את הרוטב מעל הטלפיה ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג פילה דג טלפיה טרי
1/4 כוס קמח פרימיום
2 כפיות תיבול פירות ים
כפית מלח אחת
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
2 כפות שמן קנולה
2 כפות חמאה
כפית שום קצוץ
2 כפות מיץ לימון
2 כפות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַמְנוּן, תיבול דגים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
בתבנית אפייה שטוחה, ערבבו קמח, תיבול פירות ים, מלח ופלפל שחור. הוסיפו את דג האמנון וצפו קלות כל צד.

מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מנערים את עודפי הקמח מהדג ומוסיפים אותו למחבת. מטגנים משני הצדדים, כ-2-3 דקות מכל צד. מעבירים את הדג לתבנית אפייה מרופדת בשקית נייר או במגבות נייר ושמים אותו חם בתנור בזמן שאתם מכינים את הרוטב.
הנמיכו את האש מתחת למחבת בה טיגנתם את הטלפיה והוסיפו את החמאה. לאחר שהחמאה נמסה, הוסיפו את השום, מיץ הלימון והפטרוזיליה ובשלו במשך 2 דקות. סדרו את נתחי הטלפיה בצלחות, טפטפו מעל את הרוטב והגישו עם... ירקות אפויים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / סנדרה לי

מתכונים דומים