זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

דג טלפיה אפוי עם מסאלה ואורז - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 4 פילטים של דג טלפיה, 170 גרם כל אחד
• 1 כוס אורז בסמטי (או כל אורז ארוך גרגר), שטוף
• מֶלַח
• 1/2 כוס אפונה קפואה
• 3/4 כוס יוגורט יווני
• שן שום קטנה אחת, קצוצה
• שורש ג'ינג'ר אחד (2-3 ס"מ), קלוף וקצוץ
• כף אחת של מיץ ליים סחוט טרי, בתוספת פלחי ליים לקישוט
• 1/4 כפית כמון טחון
• 1/4 כפית טחונה פלפל קאיין
• 2 כפות (30 גרם) חמאה, מומסת
• 1 כף נענע טרייה קצוצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אַמְנוּן, אוֹרֶז, אורז בסמטי, אפונה, יוֹגוּרט, שׁוּם, שורש ג'ינג'ר, סִיד, כַּמוֹן, פלפל קאיין טחון, מֶנטָה, פלפל צ'ילי, גאראם מסאלה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הכנת אורז: יוצקים 1.5 כוסות מים לסיר, מוסיפים 1/4 כפית מלח, יוצקים את האורז ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, כ-15 דקות. לאחר מכן מסירים מהכיריים ומוסיפים את האפונה, מכסים במכסה.
שלב 2
• הכינו את המרינדה: בעזרת בלנדר, ערבבו 1/2 כוס יוגורט, שום, ג'ינג'ר, מיץ ליים, כמון, פלפל קאיין ו-3/4 כפית מלח. שפכו את התערובת לקערה גדולה (שמרו 3 כפות לרוטב). דקרו את פילה הטלפיה מספר פעמים בעזרת מזלג ומשפשפים במלח. הוסיפו למרינדה שבקערה וערבבו לאיחוד. הניחו להשרות במשך 15 דקות.
שלב 3
• הכנת פילה דג טלפיה: מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מעבירים את נתחי הטלפיה לתבנית אפייה, יוצקים מעל את המרינדה והחמאה המומסת ומכניסים לתנור. אופים עד להשחמה, כ-15-25 דקות.
שלב 4
• מכינים רוטב מסאלה: ערבבו בסיר רוטב את 1/4 כוס היוגורט הנותרת, הנענע, 3 כפות המרינדה והמלח לפי הטעם. הגישו את פילה הטלפיה עם אורז, מזולף ברוטב ומקושט בפלח ליים.

קולות: 1