פיצה עם פסטו בזיליקום

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פיצה צמחונית תוססת בטעמים ים תיכוניים. אנו משתמשים בבצק פיצה קנוי, אך ניתן להשתמש בבצק הפיצה האהוב עליכם לבצק. כל בצק מרוחה בנדיבות בפסטו בזיליקום תוצרת בית ומעליו בצל מקורמל, המעניק לפיצה מתיקות חמצמצה שיוצרת ניגוד יפה עם הבזיליקום המרענן. לאחר מכן, מעליה פרוסות עגבנייה, זיתים שחורים קלויים וקמצוץ גבינת פרמזן. לקבלת קצוות פריכים, מרחו אותם בשמן זית לפני האפייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 בסיסי פיצה גדולים, לבנים או מחיטה מלאה
4 כפות ליטר + כף אחת של שמן זית
4 בצלים מתוקים בינוניים, כמו וידליה, פרוסים דק
6 כפות אגוזי מלך גולמיים שלמים
2/3 כוס גבינת פרמזן מגוררת, ועוד קצת לפיזור (אופציונלי)
1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי (מבערך לימון אחד)
4-5 שיני שום, כתושות
מלח ים
4 כוסות בזיליקום טרי קצוץ גס
2 כוסות תרד טרי ארוז באופן רופף
1 כוס זיתי קלמטה קצוצים דק
כף אחת של חומץ בלסמי
3 עגבניות בינוניות, פרוסות דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, תֶרֶד, זיתי קלמטה, עגבניות, גבינת פרמזן, מיץ לימון, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, חומץ בלסמי, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
בסיר בינוני, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית עד להזהבה, כ-2 דקות, לאחר מכן הוסיפו את הבצל. בשלו על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל זהוב-חום ומקורמל, 20 עד 30 דקות.

בינתיים, שלבו את אגוזי המלך וכוס שמן זית במעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. הוסיפו את הפרמזן, מיץ הלימון, השום וכפית מלח ים וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. הוסיפו 3 ו-3/4 כוסות בזיליקום קצוץ, ושמרו את רבע הכוס הנותרת לפיזור על הפיצה. הוסיפו את התרד וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה.
במחבת בינונית, חממו את 2 כפות שמן הזית הנותרות על אש בינונית עד להזהבה, כ-2 דקות. הוסיפו את הזיתים וטגנו במשך 5 דקות. הסירו מהאש, ולאחר מכן ערבבו פנימה את חומץ הבלסמי וקורט מלח ים לפי הטעם.
להרכבהמניחים את קלתית הפיצה על שתי תבניות אפייה או תבניות פיצה עגולות גדולות. מורחים את רוטב הפסטו מעל, ומשאירים שוליים של 0.5 ס"מ. מעל מניחים את הבצל המקורמל, העגבניות, הבזיליקום ששמרנו ותערובת שמן הזית. פזרו מעט גבינת פרמזן מגוררת, אם רוצים. אופים עד שהקלתית זהובה-חומה, 8 עד 10 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / אוכל מהיר / פיצות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / מטבח איטלקי

מתכונים דומים