עוף בגריל עם רוטב בזיליקום

קולות: 4

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

העוף טעים, רך ועסיסי, והרוטב קסום. הוא משתלב בצורה מושלמת עם ירקות צלויים, סלט, או, למשל, דגים. הרוטב גם נראה תוסס, ומשדרג את המנה. הלימון חותך את ספקטרום הטעמים הכללי מבלי להשתלט עליו, ומשתלב בהרמוניה. זרעי השומר גם מוסיפים נגיעה של חריפות, מה שהופך את המנה למיוחדת באמת. עוף זה משתלב בצורה מושלמת עם תוספות רבות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 חזה עוף עם עצם ועור
3 ירכי עוף עם עצם ועור
2/3 כוס שמן זית
3 כפות מיץ לימון, ועוד 1/4 כף
1.5 כפיות זרעי שומר גרוסים
1.5 כפיות מלח
כפית פלפל שחור טחון
1 כוס עלי בזיליקום
שן שום גדולה אחת
כפית אחת של גרידת לימון מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, ירכי עוף, זרעי שומר, גרידת לימון, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בשקית הניתנת לסגירה חוזרת, ערבבו 1/3 כוס שמן זית, 3 כפות מיץ לימון, זרעי שומר, 3/4 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל. הוסיפו את העוף וסגרו. ערבבו היטב כדי לצפות את הבשר במרינדה. הכניסו למקרר לפחות 30 דקות (עד 24 שעות), תוך כדי הפיכה מדי פעם.
בינתיים, בבלנדר, טחנו את הבזיליקום, השום, גרידת הלימון, 1/4 כוס מיץ לימון, 3/4 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו בהדרגה את 1/3 כוס שמן הזית הנותרת. תבלו את רוטב הבזיליקום במלח ופלפל לפי הטעם.

הכינו מנגל לחום בינוני-גבוה או חממו מראש מחבת גריל לחום בינוני-גבוה. הוציאו את העוף מהמרינדה והשליכו אותו. בשלו את העוף רק עד שהוא כבר לא נא מבפנים, כ-8 דקות מכל צד.
מעבירים את העוף לצלחות הגשה, מזלפים מעל רוטב בזיליקום ומגישים.

מנה זו משתלבת היטב עם יין סוביניון בלאן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים בחצר האחורית / מתכוני עוף קלים / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / גריל, ברביקיו / מתכוני גריל קלים / עוף בגריל / עוף בגריל / ג'יאדה דה לורנטיס

אוספי מתכונים