כריך עוף, פלפלים קלויים ופסטו

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 961, שומן כולל 67 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 53 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 141 מ"ג, נַתרָן 940 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

נסו כריך משביע עם חזה עוף עסיסי בגריל, פסטו בזיליקום ביתי ופלפלים קלויים. לפני הצלייה, העוף מושרה בחומץ עם עשבי תיבול ושום, מה שמעניק לו טעם מדהים. אפשר להשרות אותו מראש ולהקפיא אותו, בדיוק כמו הפסטו, שגם הוא ניתן להקפאה. לעוף, השתמשו בכל חומץ ועשבי תיבול שיש לכם בהישג יד - המתכון די רב-תכליתי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כָּרִיך

פסטו בזיליקום, מתכון למטה
8 פרוסות לחם קלוי
חזה עוף במרינדה, ראו מתכון למטה
4 פלפלים קלויים משומרים, חתוכים לרצועות

פסטו בזיליקום

2 כוסות עלי בזיליקום טריים ארוזים היטב
2 שיני שום
1/4 כוס צנוברים
2/3 כוס שמן זית כתית מעולה
0.5 כוס גבינת פקורינו מגוררת טרייה

חזה עוף מטוגן במרינדה

1-2 כפות חומץ תפוחים, חומץ בלסמי או חומץ יין אדום
2-3 כפיות עשבי תיבול מיובשים, כגון טימין, אורגנו, רוזמרין או עלי דפנה מפוררים
1-2 כפות חרדל, גרגירי או דיז'ון
1-2 כפיות אבקת שום או בצל (אופציונלי)
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
4 חזה עוף ללא עור וללא עצמות, כ-170 גרם כל אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, פלפל מתוק, רוטב פסטו, חרדל דיז'ון, אבקת בצל, חומץ תפוחים, קוֹרָנִית, אוֹרֶגָנוֹ, רוֹזמָרִין, בָּזִילִיקוּם, צנוברים, גבינת פקורינו רומנו

בישול המנה לפי המתכון:

מורחים כף פסטו על צד אחד של כל פרוסת לחם. מניחים חזה עוף על 4 פרוסות לחם. מפזרים פלפלים קלויים. מפזרים את פרוסות הלחם הנותרות, כשהצד המרוח בחמאה כלפי מטה.
פסטו בזיליקום:

שלבו את הבזיליקום, השום והצנוברים במעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת קצוצה גס. הוסיפו 1/2 כוס שמן זית וטחנו עד לספיגה מלאה וחלקה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. אם מקפיאים את הפסטו, העבירו אותו לכלי אטום וטפטפו מעל את יתרת השמן. הקפיאו עד 3 חודשים. הפשירו את הפסטו וערבבו פנימה את הגבינה. אם משתמשים בפסטו מיד, הוסיפו את כל השמן לבלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו את הפסטו לקערת הגשה גדולה וערבבו פנימה את הגבינה.

חזה עוף במרינדה:

מניחים את החומץ, עשבי התיבול, החרדל, אבקת השום (אם משתמשים) והשמן בשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפ. סוגרים את השקית ומנערים כדי לאחד את כל המרכיבים. פותחים את השקית ומכניסים פנימה את חזה העוף. סוגרים את השקית ומנערים כדי לצפות את העוף באופן שווה במרינדה. מקפיאים עד שבועיים.
הפשירו את העוף במקרר למשך הלילה, תחת מים זורמים קרים, או במיקרוגל בעוצמה של 30% למשך דקה אחת.
מחממים מראש גריל או מחבת גריל. לאחר שהעוף חם, מניחים את העוף על הגריל ומבשלים כ-4 דקות מכל צד או עד שהוא מבושל לחלוטין. לחלופין, אופים את העוף המופשר בתנור בחום של 190 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות או עד שהוא מבושל לחלוטין.