פיצה עם קראסט דלעת

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 366, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 25 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 44 מ"ג, נַתרָן 707 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

הפיצה הזו היא לא סתם עוד מתכון ללא גלוטן, אלא דרך נהדרת להוסיף דלעת תוססת ובריאה יותר לתזונה המשפחתית שלכם. הבצק עשוי ממחית דלעת, מעט קמח, פרמזן ותבלינים. אפו אותו, הניחו עליו פסטו ארוגולה תוצרת בית, ארוגולה טרייה ופרושוטו, ותיהנו מהשילוב הטעים של בצק דלעת מתוק וחריף ותוספת מלוחה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

דלעת קטנה אחת (בערך ק"ג), קלופה, מגורעת וחתוכה לקוביות של 4 ס"מ (מכין 2 כוסות פירה)
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1.5 כפיות מלח גס
0.5 כוסות קמח פרימיום
כף אחת של פרמזן מגורר
ביצה גדולה אחת
כף אחת של אבקת אפייה
2 כפיות תיבול איטלקי
תרסיס בישול

פסטו ארוגולה

2 כוסות ארוגולה צעירה
1 כוס עלי בזיליקום טריים
0.5 כוסות שקדים קלויים
1/4 כף פרמזן מגורר
מיץ מלימון אחד
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה

תוספות

2 כוסות ארוגולה צעירה
60 גרם פרוסות דקות של פרוסות פרוסות דקות
שבבי פרמזן להגשה
ציפוי בלסמי לזילוף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מחית דלעת, גבינת פרמזן, ביצים, קמח פרימיום, תבלינים איטלקיים, רוטב פסטו, ארוגולה, שָׁקֵד, מיץ לימון, פרושוטו

בישול המנה לפי המתכון:

עוּגָה:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מערבבים את קוביות הדלעת עם שמן זית ומלח. מניחים בשכבה אחת על תבנית אפייה ואפים, תוך ערבוב פעם אחת, עד שהדלעת רכה, 30-35 דקות. מוציאים מהתנור.
מניחים את הדלעת בקערה ומועכים עד לקבלת תערובת חלקה, בערך 2 כוסות. מוסיפים את הקמח, הפרמזן המגורר, הביצה, אבקת האפייה והתיבול האיטלקי לפירה, ולאחר מכן מערבבים היטב.

רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה ורססו קלות בתרסיס שמן. צרו מהתערובת עיגול בקוטר 30 ס"מ, ומרחו אותו באופן שווה בעזרת גב של כף או מרית. אפו עד להשחמה קלה, כ-30 דקות.
בזמן שהפיצה בתנור, הכינו את הפסטו.:

במעבד מזון, ערבבו את הרוקט, הבזיליקום, השקדים, הפרמזן המגורר, מיץ הלימון ושמן הזית. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה.
הוציאו את קלתית הפיצה מהתנור והעבירו אותה בזהירות לצלחת הגשה או קרש חיתוך בעזרת מרית (הקלתית לא שבירה במיוחד, אבל היא שבירה יותר מקלתית פיצה רגילה). מפזרים מעל רוטב פסטו ומורחים, תוך השארת שוליים של 1.5 ס"מ.
תוֹסֶפֶת:

מוסיפים ארוגולה, פרושוטו ושבבי פרמזן. מזלפים מעל ציפוי בלסמי.