ביצים עלומות בלי הטרחה

קולות: 2

זְמַן: 10 דקות

ביצים עלומות יכולות להיות חוויה מורטת עצבים אפילו עבור הטבח המנוסה ביותר. האם הן יידבקו לתחתית המחבת? איך נמנעים משבירת החלמון? איך יודעים מתי הן מוכנות? בנוסף לכך, ביצים לא תמיד מוכנות באותו הזמן, במיוחד אם מכינים הרבה ביצים, שכן פיצוח זהיר של כל ביצה והשלכתה למים רותחים לוקח זמן. עם המתכון הזה, תוכלו לשכוח מכל הפחדים האלה. מניחים את הביצים תחילה במחבת, ואז יוצקים פנימה את המים החמים. בדרך זו, הן שומרות על צורתן ומתבשלות בו זמנית. שיטה זו עובדת באותה מידה עבור שתי ביצים או שמונה. אז אם אתם חושבים לפנק את יקיריכם בביצים בנדיקט לארוחת בוקר, אתם יכולים להיות סמוכים ובטוחים: זו הצלחה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ביצים גדולות
2 כפות חומץ לבן מזוקק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים את החומץ לסיר קטן או בינוני (תלוי בכמות הביצים שאתם מרתיחים). שוברים בזהירות את הביצים לתוך החומץ. אוחזים בסיר בידית, נערו או סובבים אותו בעדינות כדי לפזר את החומץ בין הביצים. זה יעזור להתחיל את תהליך הקרישה של חלבונים..
מרתיחים קומקום מים, ואז יוצקים בזהירות מים לתוך הסיר עד שיכסו את הביצים בכ-5 ס"מ.

כסו במכסה והגדירו טיימר ל-5 דקות. החלבונים צריכים להתייצב.
הסירו את המכסה, הדליקו את האש והביאו את המים לרתיחה במהירות. לאחר הרתיחה, כבו את האש. הסירו את הקצף מפני השטח והוציאו מיד את הביצים בעזרת כף מחוררת. החלבונים יתקשחו, אך החלמון עדיין יהיה נוזלי. לקבלת חלמון מוצק יותר, בשלו עוד 1-2 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות בוקר מהירות / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים