שיבולת שועל בציר עוף עם ביצים עלומות

קולות: 5

איך להכין שיבולת שועל עם ציר עוף וביצים עלומות

תמונה של המנה: ריאן דאוש

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 410, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

דייסת שיבולת שועל עם ציר עוף וביצים עלומות - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות ציר עוף לא מלוח
1 כוס שיבולת שועל
8 פרוסות של פרושוטו חזיר כבוש במייבש (חבילה אחת 90 גרם)
כף אחת של שמן זית כתית מעולה
4 שיני שום קצוצות
2 כפיות טימין טרי קצוץ דק
1/2 כפית רוזמרין טרי קצוץ דק
קופסת שימורים שלמה ללא מלח (420 גרם) עגבניות ללא עור, למעוך עם הידיים (בערך 2 כוסות)
מלח ופלפל שחור טחון טרי
4 ביצים גדולות
1/4 כף פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שיבולת שועל מגולגלת, פרושוטו, חזיר יבש, ביצים, גבינת פרמזן, עגבניות, רוֹזמָרִין, קוֹרָנִית, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, הביאו את ציר העוף לרתיחה. הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה, הוסיפו את שיבולת השועל ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, כ-20 דקות, עד שהדייסה מסמיכה.

בינתיים, בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה, צורבים את הפרושוטו עד שהוא פריך משני הצדדים, כ-4-5 דקות. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר כדי לנקז עודפי שומן.
מוסיפים לסיר שמן זית, שום וכפית מכל אחד מהם טימין ורוזמרין. מבשלים על אש בינונית במשך 10 שניות כדי להשחים קלות את השום. מוסיפים את העגבניות ו-1/2 כוס מים. מבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 6-8 דקות, עד שהרוטב מסמיך. מעבירים לקערה קטנה ומתבלים במלח ופלפל; מכסים לשמירה על חום.

נגבו סיר ומלאו אותו עד לחצי במים; הביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית. שברו בזהירות את הביצים לתוך המים ובשלו במשך 2-3 דקות, עד שהחלבונים מתייצבים אך החלמונים נשארים נוזליים. העבירו את הביצים המבושלות לצלחת ומתבלים במלח ופלפל. מעל כל מנת שיבולת שועל יוצקים רוטב עגבניות וגבינת פרמזן. פזרו את התימין הנותר (כפית אחת) ומעליו ביצה עלומה ופרושוטו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עלומות / ארוחת בוקר / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים