זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ארוחת הבוקר שלכם עם בייקון וביצים תהפוך למנה מתוחכמת באיכות מסעדה אם תחליפו את הביצים המקושקשות הרגילות בביצים עלומות. אם אתם חושבים שזה משהו שרק שף מיומן יכול ליצור, תופתעו לגלות כמה זה קל. המפתח הוא להמשיך בביטחון ולהצטייד בביצים טריות. הניחו את הביצים העלומות על סלט פריזה מעורבב עם בייקון פריך ורוטב צרפתי והגישו לארוחת בוקר או כמנה ראשונה, כמו סלט מתקדם.

רכיבים:

• 8 כפות סלט פריזה
• 4 פרוסות בייקון שמן, חתוכות לקוביות
• 2 כפות בצלצלי שאלוט קצוצים
• שמן זית, לפי הצורך
• 1/4 כוס חומץ יין אדום + תוספת להרתחת ביצים, אופציונלי
• 2 כפיות חרדל דיז'ון
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 4 ביצים
• 2 כפות עירית טרייה קצוצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סלט פריזה, בַּצלִית, בצלצלי שאלוט, חומץ יין, חרדל דיז'ון, ביצים, בְּשַׂר חֲזִיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• במחבת בינונית על אש בינונית, טגנו את הבייקון עד שיהיה פריך. בעזרת כף מחוררת, העבירו אותו לצלחת מרופדת במגבת נייר. כבו את האש וערבבו את בצלצלי השאלוט עם השומן המורח. אמורה להישאר כרבע כוס שומן בייקון במחבת. אם נשאר פחות, הוסיפו מעט שמן זית כתית מעולה.
שלב 2
• בקערה קטנה, ערבבו חומץ וחרדל דיז'ון. הוסיפו את הבצל והשומן וטרפו. תבלו במלח ופלפל.
שלב 3
• ביצים עלומותבמחבת טפלון, הוסיפו כ-5 ס"מ מים והביאו לרתיחה על אש בינונית; הוסיפו מעט חומץ, אם משתמשים. שברו את הביצים, הטילו אותן בזהירות למים אחת בכל פעם, ובשלו עד שהחלבונים מתייצבים אך החלמונים עדיין רכים, 3-4 דקות. הוציאו את הביצים בעזרת כף מחוררת ומייבשו אותן בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר.
שלב 4
• בקערת סלט גדולה, ערבבו את הפריזה עם הרוטב והבייקון. חלקו את הסלט בין 4 צלחות, מפזרים ביצה מעל וקשטו בעירית.

קולות: 1

מחבר המתכון - קייטי לי היא סופרת אוכל ומבקרת אוכל בטלוויזיה אמריקאית.