מה אפשר להכין עם ביצים: 10 רעיונות חדשים

הפרידו את החלמונים מהחלבונים וערבבו

ביצים יכולות לשנות את המרקים שלכם. למרקים קרמיים וחלקים, טרפו את החלמון וערבבו אותו במהירות לתוך המרק, הסירו אותו מהאש רגע לפני ההגשה. זה יוסיף נפח נוסף וברק משיי. למרקים דמויי ציר, טרפו את חלבוני הביצה עם מעט מים ויוצקו אותם באיטיות לתוך המרק המבעבע תוך כדי ערבוב; הם יעלו אל פני השטח כערפל קל.

ביצים מטוגנות פריכות

הוסיפו שמן זית למחבת חמה וחממו עד שיעשו עשן. הוסיפו את הביצה, הורידו את האש לבינונית ותיהנו מהמחזה: החלבונים יבעבעו והקצוות ישחימו כמעט מיד. תוך פחות מדקה, תקבלו ביצה מבושלת בצורה מושלמת עם חלבון אוורירי וחלמון נוזלי; התחתית החומה כהה יציבה מספיק כדי לאכול אותה כמו קרוטונים (ואפילו טוב יותר עם קרוטונים).

ביצים בספרדית

מטגנים ביצה בסגנון ספרדי. מחממים 1/4 כוס שמן זית בסיר קטן על אש בינונית. מוסיפים את הביצה, מטים את המחבת ומורחים את השמן החם מעליה עד שהיא מבושלת לחלוטין ומשחימה באופן שווה. מכיוון שזמן הבישול הוא פחות מדקה, החלמון עדיין יזרום כשחותכים אותו לשניים. לקבלת הטעם הטוב ביותר, מתבלים מיד במלח ים גס ופלפל שחור גרוס טרי.

ביצים קוריאניות

מנת הביצים הקוריאנית הזו קלה מאוד להכנה במיקרוגל. בקערה בינונית המתאימה לתנור, טורפים את הביצים עם מעט מים, רוטב דגים, בצל ירוק ושומשום לפי הטעם. מחממים במיקרוגל ומבשלים עד שהביצים יציבות ואווריריות. המנה תהיה חמה מאוד, אבל עדיף לאכול אותה מיד; היא תאבד את האווריריות שלה לאחר מספר דקות.

ביצים עלומות למסיבה

עלו את הביצים (הכינו כמה מנות במידת הצורך) והעבירו אותן לסיר מלא למחצה במי קרח. לאחר מכן, כסו את הסיר ושמרו במקרר עד שבוע. כעת יש לכם אוסף של ביצים עלומות מושלמות - פשוט הניחו את הסיר על אש בינונית ובשלו על אש קטנה עד שהן מתחממות לחלוטין. הגישו לאורחים המופתעים שלכם.

מַתכּוֹן: ביצים עלומות בלי הטרחה

ביצים מאודות

לאדות ביצים לקבלת תוצאות רכות במיוחד. הניחו סלסלת אידוי מעל סיר גדול מלא ב-2.5 ס"מ מים; הביאו לרתיחה. הניחו את הביצים בסלסלה, כסו ובשלו במשך 6 דקות לביצים רכות ועד 12 דקות לביצים קשות. טבלו אותן במי קרח ותנו להן להתקרר לקילוף קל יותר.

דמויות מצחיקות

תבניות פלסטיק לביצים הן זולות ורב-תכליתיות, והן מהוות חטיף כיפי לקופסת אוכל שילדים יאהבו. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, טבלו את התבנית במים קרים, הניחו בתוכה ביצה קשה, קלופה וחמה, סגרו את התבנית והטבילו אותה במים קרים לפחות 10 דקות לפני הפתיחה.

בצורת ופלים

תנו למכשיר הוופלים שלכם לעשות את כל העבודה. טרפו את הביצים עם גבינה ומלח, ואז שפכו למכשיר וופלים משומן היטב. סגרו, הפכו ואפו עד להזהבה, כ-3-4 דקות, תלוי במכשיר הוופלים שלכם. תהנו עם רוטב חריף או הוסיפו לכריכי וופל.

רק להוסיף שמן

למיונז המהיר והטעים ביותר, ערבבו חלמון ביצה אחד, כף שמן קנולה וקמצוץ מיץ לימון בכוס. טחנו בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת אמולסיה אוורירית. תבלו במלח והכינו כך שכל כריך יהיה הרבה יותר טעים.

ערוך ניסוי מדעי

ביצים טריות שומרות על צורתן טוב יותר לאחר בישול, אך אלו שהיו במים זמן מה קלות יותר לקילוף לאחר הרתחה. איך אפשר להבחין בהבדל? הניחו אותן בכוס מים: ביצה טרייה מאוד תיפול על צידה, בעוד שאחת מיושנת מעט תעמוד זקופה.