מאפינס תמרים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 18 קאפקייקס

תמרים מעניקים למאפינס האלה טעם קרמל קליל, שמשתלב בצורה מושלמת עם תבלינים (קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן, וניל). לפני הוספת התמרים לבלילה, יש להשרות אותם במים חמים. המאפינס יוצאים רכים ובדיוק במידה הנכונה של לחות. המאפינס האלה הם פינוק מושלם לבן/בת הזוג שלכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

165 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר, ועוד תוספת לשימון התבניות
3 כוסות מים + כוס אחת של מים קרים
2 כוסות תמרים קצוצים ללא מגולענים
1 כוס סוכר מגורען
0.5 כוס סוכר חום כהה
1/3 כוס מולסה
2 ביצים גדולות
כפית אחת של תמצית וניל
כפית מלח גס
2 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
כפית אחת של סודה לשתייה
כפית קינמון טחון
0.5 כפיות ג'ינג'ר טחון
1/4 כפית ציפורן טחונה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קינמון, ג'ינג'ר טחון, צִפּוֹרֶן, קאפקייק, סוכר חום, ביצים, דִבשָׁה, תאריכים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). משמנים 18 תבניות מאפינס ומרפדים אותן בנייר אפייה. מרתיחים סיר בינוני עם מים על אש בינונית. מניחים את התמרים הקצוצים בקערה בינונית ומכסים במים חמים. נותנים לתמרים לשבת כ-10 דקות כדי שיתרככו.
בקערת מיקסר עם ציר, מקציפים את החמאה עם הסוכר הלבן והחום עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, 5-8 דקות. מוסיפים כוס מים קרים, מולסה, ביצים, תמצית וניל ומלח; מקציפים בקצרה עד לאיחוד (התערובת עשויה להיראות גבישה ונוזלית).

בקערה בינונית נוספת, ערבבו את הקמח, סודה לשתייה, קינמון, ג'ינג'ר וציפורן. הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת הרטובה ולשו עד לקבלת בצק (לא לערבב יתר על המידה).
סננו את התמרים ופרסו אותם על תבנית אפייה להתקררות. שטחו את התמרים בעזרת גב של כף כדי לפרק חתיכות גדולות יותר. לאחר שהתקררו, קפלו אותם לתוך הבלילה.
בעזרת כף, ממלאים את הבלילה לתוך תבניות המאפינס כמעט עד למעלה. אופים במדף האמצעי של התנור עד שהמאפינס זהובים וקופצים לאחור כשלוחצים עליהם בעדינות, 20-27 דקות. מצננים בתבניות במשך 10 דקות, ואז מעבירים לרשת צינון לצינון מלא.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / ארוחת בוקר / מנות חגיגיות / יום האהבה / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / קינוחי פירות / / אלכס גוארנאשלי

אוספי מתכונים