פילה חזיר עם סלסה ירוקה

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: קַל
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 635, שומן כולל 46 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 18 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 105 מ"ג, נַתרָן 718 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

הגישו נתח חזיר עסיסי עם רוטב ירוק מהיר (סלסה ורדה) העשוי מתבלינים טריים. פטרוזיליה, כוסברה, עירית, טרגון ובצלצלי שאלוט משלימים זה את זה בצורה יפהפייה ברוטב העשיר והארומטי הזה. הניחו לחם על השולחן כדי לספוג את כל המיצים הטעימים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 נתח חזיר במשקל 700 גרם.
2/3 כוס + 1 כף שמן זית כתית מעולה
1 כוס עלי פטרוזיליה שטוחים טריים
0.5 כוס עלי כוסברה טריים
1/4 כוס חומץ יין לבן
1/4 כוס עירית טרייה קצוצה
1/4 כוס עלי טרגון טריים
3 בצלי שאלוט, פרוסים דק
2 שיני שום
לחם ללא קרום, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה חזיר, רוטב סלסה, פטרוזיליה, שׁוּם, כוסברה, לַעֲנָה, בַּצלִית, חומץ יין

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס ומתבלים את הבשר בנדיבות במלח ופלפל שחור.
במחבת גדולה המתאימה לתנור, חממו כף שמן זית על אש בינונית עד שהוא חם מאוד, לאחר מכן הוסיפו את נתח החזיר. טגנו, תוך הפיכה מדי פעם, עד להשחמה מכל הצדדים, כ-5 דקות. העבירו את המחבת לתנור וצלו את החזיר עד שהוא מבושל לחלוטין או עד שמדחום הננעץ בחלק העבה ביותר של החזיר מראה 65 מעלות צלזיוס, כ-15 דקות. הניחו לחזיר לנוח 5 דקות.

בזמן שהבשר נצלה, הכניסו את הפטרוזיליה, הכוסברה, החומץ, הבצל הירוק, הטרגון, בצל השאלוט והשום למעבד מזון וטחנו בפולסים עד לקבלת פירה. הוסיפו באיטיות, מבלי לעצור את מעבד המזון, את 2/3 כוס שמן הזית הנותרת עד לקבלת רוטב סמיך. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
פורסים את פילה החזיר ומעליהם סלסה ורדה. מגישים עם לחם לטבילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות קיץ / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים