פילה חזיר עם סלט כוסמין

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 447, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 39 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 10 ג'., כולסטרול 95 מ"ג, נַתרָן 798 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

נתח חזיר, מוברש בחרדל ומשפשף בשום, מטוגן במחבת עד פריכות, ולאחר מכן מצופה בתנור, וכתוצאה מכך נוצר פנים עסיסי להפליא עם חוץ טעים להפליא. פורסים דק ומגישים עם סלט כוסמין עם ירקות בויניגרט וארטישוק אפוי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס כוסמין
1 נתח פילה חזיר גדול (כ-600 גרם)
מיץ מחצי לימון
2 כפיות חרדל דיז'ון
2 שיני שום, מגוררות
2 כפות שמן זית כתית מעולה
חבילה אחת (280 גרם) לבבות ארטישוק קפואים, מופשרים
2 כפיות חומץ יין לבן
0.5 כוס גבינת פקורינו רומנו מגוררת (כ-60 גרם)
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
2 כפות נענע טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה חזיר, גריסי כוסמין, ארטישוקים, חסה רומית, חומץ יין, מיץ לימון, גבינת פקורינו רומנו, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). מרתיחים סיר בינוני עם מים מומלחים. מוסיפים את הכוסמין ומבשלים עד לריכוך, כ-25 דקות. מסננים ומניחים בצד.
בינתיים, מתבלים את הבשר בחצי כפית מלח וכמה גרגירים של פלפל שחור גרוס טרי. בקערה קטנה, מערבבים את מיץ הלימון, כפית חרדל ושום; צפו את הבשר בתערובת. במחבת גדולה המתאימה לתנור, מחממים כף שמן זית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבשר ומבשלים, תוך כדי היפוך, עד להשחמה מכל הצדדים, כ-5 דקות.

פזרו את הארטישוקים מסביב לבשר החזיר והכניסו את התבנית לתנור. אפו עד שמדחום הננעץ במרכז פילה החזיר מראה 63 מעלות צלזיוס, כ-15 דקות. העבירו את הבשר לקרש חיתוך והניחו לו לנוח 5 דקות.
בקערה בינונית, ערבבו את החומץ עם כף שמן הזית הנותרת וכפית חרדל. הוסיפו את הכוסמין, גבינת הפקורינו, הבצל הירוק, הנענע, רבע כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור גרוס טרי; ערבבו לפיזור אחיד. פרסו את הבשר לפרוסות. הגישו עם ארטישוק וסלט כוסמין.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / סלטים עם פסטה ודגנים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים