פילה חזיר בגריל עם סלט תפוזים

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 237, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 24 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 74 מ"ג, נַתרָן 928 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

לפני הצלייה, נתח פילה חזיר משפשף בתערובת מתובלת של מלח, כמון טחון, פלפל שחור ופפריקה מעושנת, המעניקה טעם מעושן. נתח רך זה אינו דורש השריה וצלוי מיד לכמה דקות מכל צד. הבשר עסיסי ורך להפליא, חדור טעמים עזים של התבלינים. תוספת נפלאה לבשר חזיר היא סלט תפוזים עם בצל סגול ופטרוזיליה, מתובל בחומץ שרי. הסירו את כל הקרומים מפרוסות התפוז מראש כדי להבטיח שהסלט יספק טעם עשיר ועסיסי עם טעם מתוק-חמצמץ ייחודי.

אנו ממליצים

מַתכּוֹן:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה בצד אחד ומשמנים קלות את הרשתות. מערבבים כפית פפריקה מעושנת, 2 כפיות מלח גס, חצי כפית כמון טחון ופלפל שחור לפי הטעם; משפשפים את התערובת על שני נתחי פילה חזיר במשקל 450 גרם (יש להסיר את כל השכבות הכסופות). צורבים על אש ישירה עד להזהבה, כ-5 דקות מכל צד, לאחר מכן מעבירים לחלק קריר יותר של הגריל; מכסים ומבשלים 8 דקות נוספות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-63 מעלות צלזיוס (145 מעלות פרנהייט) לחום בינוני. נותנים לבשר לנוח 5 דקות.

להכנת הסלטבקערה, ערבבו 2 תפוזים חצויים, חצי בצל אדום פרוס דק, רבע כוס פטרוזיליה, 2 כפות חומץ שרי, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. פרסו את הבשר לפרוסות דקות והגישו עם סלט התפוזים.

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, חומץ שרי, תפוזים, כַּמוֹן, פַּפּרִיקָה

קטגוריות: