פילה חזיר בגריל עם בטטות

קולות: 3

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 390, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 36 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 92 מ"ג, נַתרָן 652 מ"ג, סוּכָּר 15 ג'.

פילה חזיר הוא אופציה בטוחה לארוחת ערב מהירה וטעימה לאירוע מיוחד. זה קל, לא דורש שחיטה או מרינדה, ומתבשל תוך דקות. לפני הצלייה, כל פילה החזיר משפשף בתערובת של סוכר חום ואבקת צ'ילי, וכתוצאה מכך בשר עסיסי ורך מצופה בקרום מעושן, מתוק ומלוח. מגישים עם עיגולי בטטה צלויים, והמגע הסופי הוא סלסה טרייה של אננס, מלפפון ועשבי תיבול בחומץ יין לבן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 נתחי פילה חזיר קטנים (כ-350 גרם כל אחד), מנוקים משומן עודף
2 כפות שמן זית + עוד לשימון הגריל
3 בטטות בינוניות
2 מלפפונים, קצוצים
1 כוס אננס קצוץ
1 בצל ירוק, פרוס דק
1/4 כוס כוסברה טרייה, קצוצה גס
כף אחת של חומץ יין לבן
1 כף סוכר חום בהיר
1 כף אבקת צ'ילי אנצ'ו
2 כפיות כמון טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה חזיר, חֲזִיר, בַּטָטָה, רוטב סלסה, אֲנָנָס, מלפפונים, חומץ יין, כוסברה, פלפל אנצ'ו, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה ומורחים את הרשתות בשמן זית.
דקרו את הבטטות בעזרת מזלג וחממו במיקרוגל עד שהן רכות, 5 עד 7 דקות; הניחו להן להתקרר מעט, ולאחר מכן פרסו אותן לעיגולים בעובי של 1.5 ס"מ. העבירו את הבטטות לקערה בינונית וערבבו בעדינות עם כף שמן זית, 1/4 כפית מלח וכמה גרגירים של פלפל שחור גרוס טרי.

בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו את המלפפונים, האננס, הבצל הירוק, הכוסברה והחומץ; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הניחו בצד. בקערה נפרדת, ערבבו את הסוכר החום, אבקת הצ'ילי, הכמון, 3/4 כפית מלח וקורט פלפל שחור טחון טרי. שפשפו את כל חלקי הבשר בכף שמן זית ובתערובת התבלינים.
צלו את הבשר על הגריל, מכוסה, והפכו אותו מדי פעם, עד שמדחום המוחדר למרכז פילה יראה 63 מעלות צלזיוס, כ-15 דקות. העבירו לקרש חיתוך והניחו לו לנוח 5 דקות.
צלו את הבטטות על הגריל, הפכו אותן פעם אחת, עד שהן משחימות, כ-3 דקות. פרסו את הבשר ופרסו מעל את סלסת המלפפון-אננס. הגישו עם הבטטות.

קטגוריות: