פילה חזיר טעים בתנור

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 775, שומן כולל 58 ג'., שומנים רוויים 30 ג'., חלבונים 55 ג'., פחמימות 8 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 309 מ"ג, נַתרָן 877 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

כדי להבטיח שנתח החזיר יהיה טעים ומיוחד ככל האפשר, רי דראמונד משפשפת אותו בפלפל כתוש, רוזמרין טרי וטימין, צורבת אותו עד להזהבה, ומסיימת את הבישול בתנור. לאחר מכן, באותה מחבת, היא משתמשת בשאר הנוזלים כדי להכין רוטב חרדל קרמי לחזיר. מושלם!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פילה חזיר

כף אחת של פלפלים טריקולוריים
1 כף מלח גס
1 כפית טימין טרי קצוץ
1 כפית רוזמרין טרי קצוץ
0.5 כפיות פלפל אדום כתוש, אופציונלי
700-900 גרם פילה חזיר (2 יחידות)
2 כפות שמן זית

רוטב שמנת עם חרדל ועשבי תיבול

3 כפות חמאה מלוחה
2 שיני שום, כתושות
1 כפית טימין טרי קצוץ
1 כפית רוזמרין טרי קצוץ
2 כפות קמח
1.5 כוסות שמנת מתוקה
2 כפות חרדל גרגירי
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה + תוספת להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה חזיר, פלפל שחור, קוֹרָנִית, רוֹזמָרִין, פתיתי פלפל אדום, חרדל מלא, קרֶם, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

פילה חזירמחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.

מניחים את גרגירי הפלפל בשקית ומועכים אותם בעזרת פטיש בשר או מערוך. מערבבים בקערה את המלח, הפלפל, הטימין, הרוזמרין והפלפל האדום. מפזרים את תערובת התבלינים על הבשר.
מחממים מחבת גדולה בעלת תחתית כבדה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים שמן זית. מוסיפים את הבשר ומבשלים, תוך כדי הפיכה לפי הצורך, עד להשחמה מכל הצדדים, כ-5 דקות. מעבירים את המחבת לתנור ואפים עד להשחמה (63°C במדחום בשר), 15-20 דקות. מעבירים את הבשר לקרש חיתוך ומכסים בנייר כסף.

רוטב שמנת עם חרדל ועשבי תיבול:

מחזירים את המחבת לכיריים על אש בינונית. ממיסים את החמאה, מוסיפים את השום, הטימין והרוזמרין ומבשלים דקה או שתיים. מפזרים את הקמח ומבשלים תוך כדי ערבוב דקה נוספת. מוסיפים את השמנת ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים עד שהשמנת מסמיכה מעט, כ-2 דקות. מוסיפים את החרדל והפטרוזיליה. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
פורסים את הבשר ומסדרים על מגש. יוצקים מעל את הרוטב ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק. מעבירים את הרוטב הנותר לסיר רוטב או קערת הגשה ומגישים עם הבשר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / מנות עיקריות מהירות / ארוחות ערב מהירות / תַנוּר / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רי דראמונד

מתכונים דומים