פילה חזיר עם כרוב מבושל ותפוחים

קולות: 3

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 373, שומן כולל 13.5 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 34 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

שם המתכון הפשוט לכאורה מסתיר פלטת טעמים יוצאת דופן, שאותה אנו זוכים לחקור על ידי הכנת פילה חזיר עם כרוב מבושל ותפוחים. ניתן להגיש את המנה הזו באווירה נינוחה וידידותית למשפחות או באירועים שונים, שבהם האורחים בוודאי יעריכו את בחירתכם ואת כישוריכם הקולינריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 נתח פילה חזיר, גידים מוסרים (כ-600 גרם)
1/4 כפית טימין מיובש
2 כפות שמן זית
תפוח ירוק או אדום אחד
חצי ראש כרוב אדום או לבן קטן
1/4 כוס ציר עוף
2 כפות חומץ יין אדום
כף אחת של סוכר חום
1/2 כוס עלי פטרוזיליה
4 לחמניות קטנות של דגנים מלאים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, קוֹרָנִית, תפוחים, כרוב לבן, כרוב אדום, חומץ יין, סוכר חום, פטרוזיליה, לחמניית דגנים מלאים

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את נתח החזיר לרוחב הגרגרים ל-4 חתיכות ומתבלים בתימין ובתערובת של 1/4 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל.
מחממים שמן במחבת גדולה על אש גבוהה, אך לא נותנים לו לעשן. מניחים את הסטייקים במחבת ומטגנים במשך 7 דקות מכל צד, עד להזהבה ועדיין ורוד במרכז, תוך כדי הפיכה פעם אחת. אם המחבת מתחממת מדי, מנמיכים את האש לבינונית. מעבירים כל סטייק לצלחת להתקררות.

בזמן שהסטייקים מתבשלים, הוציאו את הליבה של התפוח ופרסו אותו לפרוסות קטנות וקצצו דק את הכרוב. בקערה קטנה, ערבבו את הציר, החומץ והסוכר.
לאחר שהבשר מבושל, הוסיפו את הכרוב, התפוח, 1/4 כפית מלח ורבע כפית פלפל לאותו מחבת. ערבבו במשך 2-3 דקות כדי לרכך מעט את הירקות. הוסיפו את תערובת הציר והמשיכו לבשל על אש קטנה במשך 2 עד 3 דקות עד שהכרוב מתרכך לחלוטין וחלק מהנוזלים התאדו. הסירו מהאש וערבבו פנימה את עלי הפטרוזיליה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
סדרו את הכרוב המבושל והתפוחים עם הנוזלים שלהם בין הסטייקים שעל הצלחות. הגישו עם לחם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / מנות כרוב / כרוב מבושל / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים