פילה חזיר עם תפוחים

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 474, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 53 ג'., סִיב 10 ג'., כולסטרול 103 מ"ג, נַתרָן 318 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

פילה חזיר הוא הבחירה המושלמת לארוחת ערב מהירה וטעימה. הוא צלוי בשלמותו וללא טרחה: יש למרוח תבלינים ולהניח במחבת חמה. המפתח הוא לוודא שהנתח הרזה הזה לא יתבשל יתר על המידה ויישאר עסיסי ורך מבפנים. פילה חזיר משתלב נהדר עם פירות. במקום סלט מסורתי יותר, הגישו תפוחים חמוצים מתוקים אפויים עם הבשר לקבלת טעם מתוחכם יותר. והשתמשו במיצים המלוחים שנותרו במחבת כדי להכין רוטב תפוחים חמצמץ וחריף לחזיר. הגישו את פרוסות פילה החזיר והתפוחים האפויים עם שעורה מבושלת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 נתח פילה חזיר גדול (כ-0.6 ק"ג)
1/4 כפית תבלין פאי דלעת
כף אחת של שמן זית כתית מעולה
2 תפוחי אדמה לאפייה (כגון מקינטוש)
1.5 כפות חמאה לא מלוחה
1 בצלצל בינוני, קצוץ דק
1 כוס שעורה לבישול מהיר
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
1/4 כוס סיידר תפוחים (מיץ תפוחים לא מסונן וללא סוכר)
כף אחת של חומץ תפוחים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה חזיר, תבלין פאי דלעת, תפוחים, חֶמאָה, בצלצלי שאלוט, גְרִיסֵי פְּנִינָה, פטרוזיליה, סיידר תפוחים, חומץ תפוחים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מתבלים את הבשר בתבלין פאי דלעת, חצי כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה המתאימה לתנור על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבשר ומבשלים, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה מכל הצדדים, כ-6 דקות.
חצו את התפוחים והוציאו את ליבתם. חתכו חצי כף חמאה לרבעים; הניחו חתיכת חמאה בכל חצי תפוח. פזרו חצי בצלצלי שאלוט וקורט מלח. הניחו את התפוחים כשהצד החתוך כלפי מעלה במחבת עם הבשר והכניסו לתנור. אפו עד שמדחום בשר יראה 63 מעלות צלזיוס, כ-25 דקות.

בינתיים, ערבבו בסיר 1 ו-3/4 כוסות מים, את בצלצלי השאלוט הנותרים וקורט מלח; הביאו לרתיחה. הוסיפו את השעורה, כסו ובשלו על אש קטנה עד שהמים נספגים, 12 דקות. הוסיפו את הפטרוזיליה.
מעבירים את נתח החזיר והתפוחים לקרש חיתוך. מחזירים את המחבת לאש בינונית ומוסיפים את סיידר התפוחים, חומץ ורבע כוס מים; מבשלים תוך ערבוב במשך 2 דקות. מוסיפים את כף החמאה הנותרת. פורסים את בשר החזיר ומגישים עם רוטב המחבת, התפוחים והשעורה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים