מרק סלק עם ג'ינג'ר וכרוב

קולות: 3

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

המרקם החלק, ג'ינג'ר, רוזמרין וטימין משדרגים את טעמו של הבורשט המסורתי. מרק שמנת קטיפתי בצבע אדום-אודם זה עשוי מירקות פשוטים - תפוחי אדמה, סלק, בצל וכרוב - אך נראה אלגנטי בזכות כף שמנת חמוצה ואגוזי מלך קצוצים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות סלק קלוף וקצוץ לקוביות
1 כוס תפוחי אדמה קלופים וקצוצים
1.5 כוסות כרוב אדום קצוץ
2 כפות חמאה לא מלוחה
1 כוס בצל אדום קצוץ
1 כף שורש ג'ינג'ר קלוף וקצוץ
3-4 גבעולי טימין טריים
גבעול 1 של רוזמרין טרי
3.5 כוסות ציר עוף מומלח קלות
שמנת חמוצה ואגוזי מלך קלויים קצוצים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סֶלֶק, תַפּוּחַ אַדֲמָה, כרוב אדום, שורש ג'ינג'ר, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, קוֹרָנִית, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני על אש בינונית, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך כדי ערבוב עד לריכוך, 3-5 דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה, ג'ינג'ר, טימין, רוזמרין, חצי כפית מלח ומעט פלפל שחור גרוס טרי ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שתפוחי האדמה מצופים היטב, 2-3 דקות.
יוצקים פנימה את המרק ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את הסלק והכרוב ומבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה והירקות רכים, כ-20 דקות, תוך התאמת האש לפי הצורך לשמירה על רתיחה עדינה. מסירים מהאש, מסירים את ענפי עשבי התיבול ומניחים להתקרר לפחות 5 דקות.
טחנו את המרק היטב עד לקבלת מרקם חלק בעזרת בלנדר מוט או בשתיים או שלוש מנות בבלנדר רגיל (אין למלא את הבלנדר יותר מחצי גובהו). במידת הצורך, חממו שוב את המרק והתאימו את הסמיכות בעזרת מים, ולאחר מכן תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
מגישים את המרק חם עם כף שמנת חמוצה ואגוזי מלך קצוצים קלויים.

בעת ערבוב נוזל חם, יש לתת לו להתקרר תחילה במשך 5 דקות, לאחר מכן לשפוך אותו לבלנדר, תוך כדי שהוא ממלא אותו רק עד לחצי. לכסות במכסה, ולהשאיר קצה אחד פתוח מעט. לכסות את המכסה במגבת מטבח כדי למנוע התזות, ולערבב עד לקבלת מרקם חלק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / מנות ללא גלוטן / מַמחֶה / מנות חורף / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / מרקים / מרקים שמנתיים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים