עוגת ג'לי "אבני חן"

קולות: 1

זְמַן: שעה ועוד 6 שעות להתקשות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 10-12

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 26
קלוריות 338, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 24 ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 40 מ"ג, נַתרָן 144 מ"ג, סוּכָּר 21 ג'.

עוגה לבנה כשלג זו תשמח את האורחים שלכם כשתחתכו אותה: מתחת לציפוי הלבן והאוורירי מסתתרות פנינים תוססות! שלוש שכבות עשויות מג'לי בצבעים וטעמים שונים, השכבה התחתונה עשויה עוגיות שוקולד דחוסות, והשכבה העליונה מכוסה בקצפת. ניתן לפזר את העוגה על פני מספר ימים (הג'לי נשמרים היטב במקרר), ולהרכיב את העוגה רגע לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ג'לי צבעוני

תרסיס בישול
2 שקיות של 85 גרם תערובת ג'לי סגולה (כגון ענבים)
6 כוסות מים רותחים
2 שקיות של 85 גרם של תערובת ג'לי אדומה (למשל תות)
2 שקיות של 85 גרם של תערובת ג'לי ורודה (למשל אבטיח)

ג'לי לבן

6 שקיות של 7 גרם אבקת ג'לטין
כוס אחת של מים קרים
3 כוסות מים רותחים
2 פחיות של 400 גרם חלב מרוכז עם סוכר

עוגה וקצפת

תרסיס בישול
30 יחידות עוגיות וופל שוקולד (מחבילה של 250 גרם)
4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
2 כוסות שמנת מתוקה צוננת
1/4 כוס אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ג'לטין, חלב מרוכז, עוגיות ופל, חֶמאָה, אבקת סוכר, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו ג'לי צבעוני:

רססו קלות שלוש תבניות עוגה מרובעות בקוטר 23 ס"מ בתרסיס שמן. בקערה בינונית, ערבבו את תערובת הג'לי הסגול עם 2 כוסות מים רותחים; ערבבו עד להמסה מלאה. שפכו לאחת התבניות המוכנות. מקררים עד להתייצבות מלאה, כשעתיים. הכינו את הג'לי האדום והוורוד באותו אופן. ניתן להכין אותם לסירוגין אם אין לכם שלוש תבניות.
לאחר שכל שלושת צבעי הג'לי התייצבו, הכינו את הג'לי הלבן:

בקערה גדולה, יוצקים מים קרים על הג'לטין ומניחים לו לעמוד דקה אחת. מוסיפים מים רותחים וחלב מרוכז ומערבבים עד להמסה מלאה. נותנים לו להתקרר לטמפרטורת החדר, לפחות 20 דקות.

בינתיים, הכינו את בסיס העוגה:

רססו תבנית אפייה עגולה בקוטר 20 ס"מ בתרסיס שמן, לאחר מכן רפדו אותה בניילון נצמד, תוך השארת פתח מסביב לקצוות; רססו את הניילון בתרסיס שמן. עבדו את עוגיות השוקולד צ'יפס במעבד מזון עד לקבלת פירורים דקים. הוסיפו את החמאה המומסת וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת חלקה. לחצו את תערובת העוגיות לתחתית התבנית המוכנה, לחצו אותה לשכבה אחידה והקפיאו עד שהתערובת יציבה, כ-10 דקות. רססו בנדיבות שתי תבניות עוגה עגולות נוספות בקוטר 20 ס"מ בתרסיס שמן; הניחו בצד.
שחררו את קצוות הג'לי הסגול מהתבנית בעזרת סכין והפכו אותו על קרש חיתוך. חתכו לקוביות של 1-2 ס"מ וסדרו בשכבה אחידה על גבי קלתית עוגיית השוקולד. חתכו את הג'לי האדום והוורוד לקוביות וסדרו כל צבע בשתי התבניות הנותרות. שפכו את תערובת הג'לי הלבן באופן שווה לכל תבנית (כ-2 כוסות לכל תבנית). מקררים עד שהג'לי מתייצב לחלוטין, כ-4 שעות.
מקציפים את השמנת:

בקערה גדולה, מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד שנוצרות פסגות רכות; מניחים בצד. בעזרת ניילון נצמד, מרימים את חלק הג'לי הסגול מהתבנית. מסירים את הניילון הנצמד ומעבירים את העוגה לצלחת הגשה. מפזרים שכבה דקה של קצפת. בעזרת סכין, מורחים את קצוות קוביות הג'לי האדומות מדפנות התבנית ומוציאים אותן מהתבנית; מניחים אותן על גבי עוגת הג'לי הסגולה ומורחים קצפת. מוציאים את החלק האחרון של הג'לי מהתבנית ומניחים אותו על גבי העוגה. מכסים את החלק העליון והדפנות של העוגה בקצפת הנותרת.