עוגת ג'לי טרצו

קולות: 1

זְמַן: 8 שעות ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 20

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 311, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 16 מ"ג, נַתרָן 56 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

עוגת ג'לי בסגנון טרצו זו תקסום את האורחים שלכם במראה המקסים ובטעמה הטרופי המדהים. ג'לי קוקוס לבן ממולא בחתיכות של אבטיח טבעי וג'לי מנגו. מגישים מקושטים בקצפת ודובדבן מרסקינו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס אחת של מים רותחים
כפית אחת של אבקת מאצ'ה
כף אחת + 1/4 כוס סוכר מגורען
220 גרם קוביות אבטיח (בערך כוס אחת)
220 גרם קוביות מנגו (בערך כוס אחת)
6 שקיות אבקת ג'לטין (50 גרם סה"כ)
4 כפות אבקת סוכר
1/4 כפית + קורט מלח
תרסיס בישול
פחית אחת (400 גרם) חלב קוקוס
3/4 כוס שמנת מתוקה
1/4 כוס סוכר חום
קצפת ודובדבני מרסקינו, להגשה
ציוד מיוחדבלנדר עוצמתי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חלב קוקוס, קרֶם, אֲבַטִיחַ, מַנגוֹ, תה מאצ'ה, ג'לטין

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים מים רותחים על המאצ'ה בקערה קטנה ומוסיפים כף סוכר מגורען; מערבבים ומניחים בצד. בבלנדר בעוצמה גבוהה, טוחנים את האבטיח עד לקבלת מרקם חלק, לאחר מכן יוצקים לקערה ומניחים בצד. טוחנים את המנגו בבלנדר.
בכוס מדידה, ערבבו כוס מים קרים עם 3 כפות ג'לטין. בסיר על אש בינונית, הביאו כוס מים לרתיחה, לאחר מכן הוסיפו 2 כפות אבקת סוכר ורבע כפית מלח וערבבו עד להמסה מלאה.

יוצקים את המים הרותחים הממותקים לתוך תערובת הג'לטין ומערבבים עד שהג'לטין נמס לחלוטין ואין גושים. מחלקים את תערובת הג'לטין באופן שווה בין האבטיח המרוסק, המנגו ותה המאצ'ה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
יוצקים כל תערובת לכלי של 2 כוסות מרופד בניילון נצמד או בתבנית סיליקון. מקררים עד להתייצבות מלאה, לפחות 5 שעות.
הופכים כל צבע על קרש חיתוך וחותכים לקוביות קטנות. מניחים את קוביות הג'לי בקערה מרוססת קלות בתרסיס שמן. מקררים עד לשימוש.
בקערה בינונית, ערבבו חלב קוקוס עם 1/4 כוס שמנת מתוקה. שפכו שליש מהתערובת לקערה נפרדת או כוס מדידה ופיזרו מעל את 2 כפות הג'לטין הנותרות; ערבבו להמסה, ולאחר מכן הניחו בצד.
יוצקים שליש נוסף מתערובת הקוקוס לסיר קטן ומוסיפים את רבע כוס הסוכר הנותרת ואת קורט המלח הנותר. מחממים בעדינות עד להמסה מלאה של הסוכר. יוצקים את התערובת החמה לתערובת הג'לטין הקרה ומקציפים עד להמסה מלאה. מערבבים עם תערובת חלב הקוקוס הנותרת ומסננים מעל קוביות הג'לטין הצבעוניות. מקררים למשך הלילה.
בקערה גדולה או בקערה של מיקסר עומד עם מטרפה, ערבבו את 1/2 כוס השמנת המתוקה הנותרת ואת 2 כפות אבקת הסוכר הנותרות; הקציפו עד שנוצרים קצפות יציבות. הפכו את עוגת הג'לי על צלחת הגשה ומכסים בקצפת ודובדבן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / קינוחים / ג'ֵלִי / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / עוגות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים