ראקלט בקליפות תפוחי אדמה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 228, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 42 מ"ג, נַתרָן 375 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

רקלט הוא גם שמה של גבינה אלפינית וגם שם של מאכל שוויצרי בו היא משחקת תפקיד מרכזי. הגבינה, קרמית אך חמצמצה וטעימה, נמסה בעדינות ומוגשת עם מגוון תוספות, כגון תפוחי אדמה, חזיר ומלפפון חמוץ. במתכון זה, הרקלט מוכן כמנה ראשונה על קליפות תפוחי אדמה פריכות. הבשר נגרף מתוך תפוחי האדמה האפויים, ומשאיר רק את הקליפות המוצקות, אשר נאפות שוב עד להזהבה וממולאות בציפוי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קליפות תפוחי אדמה

4 תפוחי אדמה גדולים
4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת

תוספות

220 גרם פרוסות דקות של חזיר היער השחור
170 גרם גבינת ראקלט, מגוררת (להסיר את הקליפה)
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק ומחולק לטבעות
מלפפונים חמוצים פרוסים ועירית קצוצה, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, חזיר יבש, גבינת ראקלט

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. אופים את תפוחי האדמה ומכינים את הקליפות לפי ההוראות.
מרחו את קליפות תפוחי האדמה משני צידיהן בחמאה מומסת ופזרו מעל מלח ופלפל שחור. הניחו על תבנית אפייה כשהקליפה כלפי מעלה. אפו עד להזהבה, כ-15 דקות.