קליפות תפוחי אדמה של איש פרא

קולות: 1

איך להכין קליפות תפוחי אדמה בסגנון "איש פראי"

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1993, שומן כולל 202 ג'., שומנים רוויים 32 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 131 מ"ג, נַתרָן 986 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

חטיף פריך זה משתמש בתפוח האדמה כולו - גם בבשר וגם בקליפה. תפוחי אדמה מבושלים מעורבבים עם בצלצלי שאלוט מטוגנים, גבינת צ'דר לבנה ובייקון פריך. לאחר מכן מגלגלים את התערובת לכדורים, מצופים בקליפות תפוחי אדמה אפויים ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

5 תפוחי אדמה
כפית פפריקה אחת
7 פרוסות עבות של בייקון
1 בצלצל קטן, קצוץ
170 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
220 גרם גבינת צ'דר לבנה מגוררת
4 בצלים ירוקים, קצוצים
6 כוסות שמן קנולה (לפתית)
0.5 כוס קמח חץ-רוט
2 ביצים טרופות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, גבינת צ'דר, בְּשַׂר חֲזִיר, בצלצלי שאלוט, קֶמַח, ביצים, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. קולפים את תפוחי האדמה. שומרים את הקליפות. מפזרים עליהן כפית מלח ומניחים להן לנוח.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ובשלים עד שהם רכים כשדוקרים אותם במזלג. אין לבשל אותם יתר על המידה.

מניחים את קליפות תפוחי האדמה על מגבת נקייה וסוחטים את כל הנוזלים. מפזרים עוד 0.5 כפית מלח ו-0.5 כפית פפריקה. מניחים את הקליפות על תבנית אפייה. אופים במשך 15 דקות.
מטגנים את הבייקון עד שהוא פריך. נותנים לו להתקרר מעט. חותכים את הבייקון לקוביות.
בסיר על אש בינונית, מטגנים את בצלצלי השאלוט בכמות קטנה של חמאה עד שהם רכים.
בקערה גדולה, ערבבו את תפוחי האדמה, הבצל המטוגן, גבינת הצ'דר הלבנה, הבצל הירוק והחמאה הנותרת. לאחר מכן הוסיפו את הבייקון. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם וערבבו היטב. הניחו לתערובת להתייצב לחלוטין במקרר.
כשהם מוכנים להגשה, משמנים תבנית אפייה בשמן קנולה ומחממים מראש ל-190 מעלות צלזיוס.
בקערה נוספת, ערבבו את פלפלי הארורוט, חצי כפית הפפריקה הנותרת, וקצת מלח ופלפל. צרו מתערובת תפוחי האדמה כדורים בקוטר 2.5 ס"מ. לאחר מכן טבלו אותם בביצה, צפו אותם בקמח הארורוט, טבלו אותם שוב בביצה וצפו אותם בקליפת תפוחי האדמה. טגנו עד להזהבה, 1-2 דקות. הגישו מיד.

מחבר המתכון - סטייסי פון-קיני היא בעלת מסעדה ומנחת תוכנית בישול.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / טיגון עמוק / תַנוּר / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / מנות תפוחי אדמה / מתאבנים של תפוחי אדמה

מתכונים דומים