זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

גבינה ופטריות הן שילוב טעמים מנצח למתאבנים. מלבד הטעם העשיר של הפטריות, ניתן להשתמש בכובעי הפטריות גם להגשה מרשימה של מתאבנים. לדוגמה, אפו כיפות פטריות ממולאות בפונדו גבינה. ​​גבינת ראקלט שוויצרית אידיאלית לכך; היא נמסה היטב ומשמשת לעתים קרובות באפייה וברטבים. הכניסו קוביית גבינה ותערובת של פירורי לחם מתובלים לכובעי הפטריות ואפו בתנור. לאחר שהגבינה נמסה ומתמזגת עם פירורי הלחם, מלית הפטריות תהיה קרמית להפליא עם ציפוי פריך.

רכיבים:

• 0.9 ק"ג פטריות שמפיניון (כ-30 יחידות), ללא גבעולים
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות (30 גרם) חמאה
• 2 שיני שום, קצוצות
• 3/4 כוס פירורי לחם פנקו + תוספת לציפוי
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
• גרידה דקה מלימון אחד
• 170 גרם גבינת ראקלט, חתוכה ל-30 קוביות בגודל 1 ס"מ.

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פטריות שמפיניון, גבינת ראקלט

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מניחים רשת על תבנית אפייה עם שוליים. מערבבים את הפטריות בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מסדרים את הפטריות, כשצד החור כלפי מטה, על הרשת. אופים עד שהן רכות, כ-30 דקות.
שלב 2
• בינתיים, ממיסים את החמאה במחבת בינונית על אש בינונית. מוסיפים את השום ומבשלים עד לריכוך, כ-2 דקות. מוסיפים את פירורי הלחם ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, כ-5 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה, גרידת הלימון וחצי כפית מלח.
שלב 3
• הפכו את כיפות הפטריות כך שהפתחים יפנו כלפי מעלה. הניחו חצי כפית מתערובת פירורי הלחם וקוביית גבינה בכל כיפה; פזרו פירורי לחם נוספים. אפו עד שהגבינה נמסה והציפוי זהוב-חום, 5 דקות.

קולות: 1