עוגת גרהם בטעם קרקר עם ציפוי חמאת בוטנים

קולות: 1

איך להכין - עוגת גרהם קרקר עם ציפוי חמאת בוטנים

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1089, שומן כולל 66 ג'., שומנים רוויים 28 ג'., חלבונים 21 ג'., פחמימות 111 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 153 מ"ג, נַתרָן 647 מ"ג, סוּכָּר 72 ג'.

אם אי פעם נשנשתם קרקרים משוחים בחמאת בוטנים, לעולם לא תשכחו את הטעם הנפלא הזה. עוגה זו משחזרת אותו בצורה מושלמת, והופכת חטיף מהיר לקינוח חגיגי יוקרתי. שכבות העוגה נאפות עם קמח גרהם ונגיעה של קינמון ווניל, מה שמעניק להן את טעם קרקרים ייחודי. מכוסים בקרם חמאה רך ואוורירי בטעם חמאת בוטנים ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגת גרהם בטעם קרקר

2 כוסות קמח גרהם
1.5 כוסות קמח פרימיום
2 כפיות אבקת אפייה
2 כפיות מלח גס
כפית אחת של סודה לשתייה
0.5 כפיות קינמון טחון
220 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
2 כוסות סוכר מגורען
כף אחת של תמצית וניל
3 ביצים גדולות + 2 חלמונים גדולים בטמפרטורת החדר
2 כוסות חלב חמוץ (לנער היטב)

ציפוי חמאת בוטנים

2 כוסות אבקת סוכר
2 כוסות חמאת בוטנים שמנתית
140 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כפיות מלח גס
0.5 כוסות שמנת מתוקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, ביצים, חלב חמוץ, קרֶם, חמאת בוטנים, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רססו קלות שתי תבניות עוגה בקוטר 22 ס"מ בתרסיס שמן. רפדו את תחתית כל תבנית בעיגול של נייר אפייה; רססו קלות את נייר האפייה בתרסיס שמן.
עוּגָה:

בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, המלח, סודה לשתייה והקינמון. בקערה נוספת, מקציפים את החמאה, הסוכר ותמצית הוניל במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, 3-4 דקות. מוסיפים את הביצים השלמות והחלמונים אחד בכל פעם, תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה, מוסיפים את תערובת הקמח ב-3 מנות, לסירוגין עם חלב החמאה, מתחילים ומסיימים עם הקמח.

חלקו את הבלילה באופן שווה בין התבניות המוכנות. החליקו את פני השטח. אפו, תוך כדי סיבוב התבניות באמצע, עד שהעוגות זהובות-חומות וטסטר הננעץ במרכז יוצא נקי, 35-45 דקות. העבירו את התבניות לרשת צינון והניחו לעוגות להתקרר במשך 15 דקות. העבירו סכין מסביב לשולי כל עוגה והפכו אותה על רשת צינון. הסירו את נייר האפייה ותנו לעוגות להתקרר לחלוטין.
ציפוי חמאת בוטנים:

בקערה גדולה, ערבבו את אבקת הסוכר, חמאת הבוטנים, החמאה, תמצית הוניל והמלח. הקציפו במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה, כ-5 דקות. הוסיפו את השמנת והמשיכו להקציף עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2 דקות נוספות. הניחו לציפוי לשבת בטמפרטורת החדר עד להרכבה.
הרכבת העוגה:

הניחו שכבת עוגה אחת, כשצד הכיפה כלפי מטה, על צלחת הגשה. מרחו כוס אחת של ציפוי באופן שווה מעליה. הניחו את שכבת העוגה השנייה, כשצד הכיפה כלפי מעלה, מעליה. מרחו כוס וחצי של ציפוי מעליה. כסו את דפנות העוגה בכוס וחצי של ציפוי והחליקו את התערובת לחלוטין כדי להסיר פירורים.

זה בסדר אם שכבות העוגה שקופות. זוהי רק שכבת הבסיס.
מקררים את העוגה למשך 30 דקות כדי לאפשר לציפוי להתייצב. מורחים את הציפוי הנותר על החלק העליון והדפנות של העוגה, ומיישרים אותו בעזרת מרית גדולה.