סטייק עם פלפל צ'ילי ותירס שמנת

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 452, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 40 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 76 מ"ג, נַתרָן 633 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

במנה זו נעשה שימוש בסטייק פלנק שלם - נתח מהבטן - אשר משופשף בתערובת של אבקת צ'ילי וסוכר ליצירת קרום קרמל קליל ומלוח. כדי להבטיח שהסטייק הרזה יחסית הזה יהיה רך ועסיסי, יש לבשל אותו למידת מדיום-רייר. מגישים עם תירס שמנתי, מבושל על אש קטנה עם בצל ופלפלים בחלב מאודה. המנה כולה מתגבשת במהירות ועמוסה בטעמים עשירים ומאוזנים, החל מחריפות הצ'ילי ועד לרוטב החלק והקרמי. מקשטים בבצל ירוק טרי ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת. אבקת צ'ילי אנצ'ו
2 כפיות סוכר
0.7 ק"ג סטייק פלנק
2 כפות שמן זית
בצל לבן אחד, קצוץ לקוביות
2 פלפלי קובנילה או בננה (או פלפל ירוק גדול אחד), ללא גרעינים וחתוכים לקוביות
2 כוסות תירס קפוא
פחית אחת של 140 גרם חלב מרוכז לא ממותק (בערך 2/3 כוס)
3 בצלים דקים, פרוסים דק
פלחי ליים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תיבול צ'ילי, פלפל אנצ'ו, סוּכָּר, בָּקָר, בצלים, פלפל בננה, פלפל מתוק, תִירָס, חלב מרוכז, בצל ירוק, סִיד

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור לצלייה. בקערה קטנה, מערבבים את אבקת הצ'ילי, הסוכר, כפית מלח ופלפל שחור מכל אחד. מברישים את כל פני הסטייק בכף שמן זית, ולאחר מכן משפשפים את שני הצדדים בתערובת התבלינים. מעבירים לתבנית אפייה ונותנים לבשר לנוח 10 דקות.
בינתיים, חממו את כף שמן הזית הנותרת בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל והפלפל ובשלו תוך ערבוב עד שהבצל שקוף, כ-4 דקות. הוסיפו את התירס הקפוא ובשלו תוך ערבוב במשך 2 דקות. הנמיכו את האש לבינונית וערבבו פנימה את החלב המרוכז הלא ממותק. בשלו עד שהתערובת סמיכה וקרמית, כ-7 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

צלו את הסטייק על הגריל במשך 3-4 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. העבירו לקרש חיתוך והניחו לו לנוח 5-10 דקות, לאחר מכן פרסו אותו כנגד סיבי העץ. הגישו עם תירס קצוץ, מפוזר בצל ירוק ומעוטר בפלחי ליים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים