לביבות אורז עם משחת סויה, תרד וכרוב כבוש - ביבימאפ

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

ביבימאפ היא מנה קוריאנית מסורתית המורכבת מקערת אורז ועליה ירקות שונים ופיסות בשר בסגנון קוריאני, המסודרות בערימות מסודרות סביב ביצת עין. בעוד שהכנת ביבימאפ יפה דורשת מעט עבודה, ניתן להכין גרסה קלילה יותר על ידי הדגשת האורז והפיכתו לוופלים פריכים. הגישו את וופלי האורז עם ביצת עין, תרד וסלט קימצ'י מוכן עם משחת גוצ'וג'אנג, שניתן למצוא במחלקת האוכל האסייתי בסופרמרקטים או בשווקים. מנה זו קלה להכנה ותענג אתכם באמת עם טעמי המטבח הקוריאני.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות אורז עגול (אורז לסושי)
כף אחת + כפית אחת של שמן שומשום כהה + תוספת לשימון מכשיר הוופלים
כף שומשום קלוי + תוספת להגשה
כף אחת + כפית אחת רוטב סויה
כפית אחת של חומץ אורז
כפית סוכר אחת
120 גרם תרד (בערך 6 כוסות)
4 ביצים גדולות, 2 טרופות
0.5 כפות. סלסה קימצ'י, לציפוי
משחת גוצ'וג'אנג, להגשה
ציוד מיוחדמכשיר להכנת וופלים (רצוי לוופלים בלגיים)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: וופלים, אורז עגול, תֶרֶד, קימצ'י, ביצים, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

משרים את האורז במים, מסננים ושטוף במסננת עד שהמים צלולים. מערבבים את האורז השטוף עם 3/4 כוס מים בסיר קטן. מביאים לרתיחה על אש בינונית, מכסים ומנמיכים את האש. מבשלים על אש קטנה, ללא ערבוב, עד שהמים נספגים, כ-15 דקות.
מסירים מהאש ומניחים לעמוד מכוסה עוד 15 דקות. מסירים את המכסה ומערבבים את האורז בעזרת מזלג. מוסיפים כף שמן שומשום, שומשום קלוי, כף רוטב סויה, חומץ, סוכר וחצי כפית מלח. מצננים לחלוטין.ניתן לאחסן אורז במקרר למשך יום אחד).

ערבבו את התרד עם כף מים בקערה המתאימה למיקרוגל. כסו וחממו במיקרוגל במשך 3-4 דקות. סננו וערבבו עם יתרת שמן השומשום ורוטב הסויה.
מחממים מראש מכשיר וופלים לחום בינוני-גבוה. משמנים בנדיבות את החלק העליון והתחתון של מכשיר הוופלים בשמן שומשום. מערבבים 2 ביצים טרופות לתוך האורז המקורר. מורחים חצי כוס מתערובת האורז באופן שווה במכשיר הוופלים. מכסים ומבשלים עד שהאורז זהוב-חום בנקודות וניתן להרים אותו בקלות בעזרת מרית, 4 עד 6 דקות. מבשלים את הוופלים הנותרים באותו אופן. מעבירים אותם לשתי צלחות.
משמנים קלות את תחתית מכשיר הוופלים בשמן שומשום. שוברים את 2 הביצים הנותרות ישירות לתוך מכשיר הוופלים, ללא כיסוי. מתבלים את הביצים במלח. מבשלים עד שהחלבונים מתייצבים אך החלמונים עדיין נוזליים, 4 עד 5 דקות. מניחים ביצה על כל ופל אורז. מפזרים מעל תרד, קימצ'י, מחית גוצ'וג'אנג ושומשום קלויים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי / מטבח קוריאני

מתכונים דומים