קארי קטסו עם חזיר

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
קוֹשִׁי: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 940, שומן כולל 38 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 102 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 170 מ"ג, נַתרָן 1577 מ"ג, סוּכָּר 10 ז.

בעזרת בריקטים של קארי יפני קנוי, תוכלו להכין מנה משביעה ומלוחה תוך 20 דקות בלבד, מושלמת לארוחת ערב באמצע השבוע. אין צורך למדוד ולערבב תבלינים - הבריקטים כבר מכילים את כל מה שצריך בכמויות הנכונות. פשוט הוסיפו קצת ירקות! הקארי שלכם יהיה טעים כאילו בישלתם אותו שעות. הגישו עם אורז או אטריות (אודון, ראמן).

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס אורז לבן
כף אחת של שמן צמחי
בצל אחד, חתוך לקוביות של 2 ס"מ.
2 גזרים, חתוכים לקוביות של 2 ס"מ.
450 גרם לפת, קלופה וחתוכה לחתיכות של 2 ס"מ.
2 כוסות ציר בקר או עוף מומלח קלות + עוד לפי הצורך
110 גרם תערובת קארי יפנית
0.5 כוסות קמח
2 ביצים גדולות, טרופות קלות
1.5 כוסות פירורי לחם
4 נתחי חזיר טבעיים ללא עצמות, בעובי 1 ס"מ, 110-140 גרם כל אחד
שמן צמחי, לטיגון עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, לֶפֶת, גֶזֶר, קָארִי, אוֹרֶז

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים את האורז לפי הוראות האריזה. מסירים מהאש ומניחים למשך 5 דקות, ולאחר מכן אווררים בעזרת מזלג.
מחממים את שמן הירקות בסיר גדול בעל תחתית כבדה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד לשקיפות, כ-3 דקות. מוסיפים 2 כוסות מים, גזר, לפת, ציר, ¾ כפית מלח וכמה גרגירים של פלפל שחור. מביאים לרתיחה ומוסיפים את תערובת הקארי; מערבבים עד להטמעה מלאה. מנמיכים את האש לבינונית, מכסים ומבשלים, תוך ערבוב פעם אחת, עד שהרוטב מסמיך, כ-10 דקות. מערבבים ומוסיפים מעט ציר או מים במידת הצורך כדי לדלל את הרוטב; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. שומרים חמים.

תערובת קארי:
המרכיבים העיקריים הם כורכום, כוסברה, כמון, חילבה, פלפל צ'ילי, גרידת תפוז ותבלינים נוספים. מאז עלייתה של אבקת קארי לפופולריות במטבח, גרסה עדינה יותר הפכה לבסיס למנות אורז יפניות.

מניחים את הקמח, הביצים הטרופות ופירורי הלחם ב-3 קערות נפרדות. מתבלים את הבשר במלח ופלפל שחור. מטבלים את הבשר בקמח, מנערים את עודפי הקמח. מטבלים בביצה, נותנים לעודפים לטפטף, ואז מטבלים פנימה. פירורי לחםחזרו על אותו הדבר עם יתרת בשר החזיר.
יוצקים 5 ס"מ של שמן צמחי לסיר גדול נוסף ומחממים על אש בינונית עד שמדחום לטיגון בשמן עמוק יראה 175 מעלות צלזיוס. מטגנים 2 קציצות עד להזהבה, כ-6 דקות. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר ומתבלים קלות במלח. מטגנים את 2 הקציצות הנותרות באותו אופן. נותנים לנוח 1-2 דקות.
חלקו את האורז בין קערות ויוצקים מעל את הקארי החם. פורסים את הבשר ומגישים.

מחבר המתכון - ג'קי פארק – מפתחת תפריטים

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / טיגון עמוק / מנות חורף / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בשר / ירקות ופטריות / / מטבח יפני

מתכונים דומים