עוגיות פאלמייר עם קקאו

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 67, שומן כולל 3 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 0 ג'., פחמימות 11 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 13 מ"ג, נַתרָן 8 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

לעוגיות פאלמייה פריכות מבצק עלים יש מעריצים רבים: הן אהובות בזכות פריכותן, טעמן וכמובן, המראה המקסים שלהן. הן גם קלות להפליא להכנה, במיוחד אם משתמשים בבצק עלים קנוי. רדדו אותן, כסו אותן במלית, קפלו את הצדדים פנימה לכיוון המרכז, חתכו ואפו! מלית אבקת הקקאו והקינמון מעניקות לעוגיות טעם שוקולד נפלא עם נגיעה של תבלין, ומעניקות להן מראה מתוחכם עוד יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כפות חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
כף אחת + 3 כפות סוכר
2 כפות אבקת קקאו
2 כפות פירורי לחם
חלמון ביצה גדול אחד
כפית קינמון טחון
כפית קמח פרימיום אחת
דף אחד של בצק עלים קפוא (חצי חבילה של 500 גרם), מופשר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קָקָאוֹ, קינמון, בָּצֵק עָלִים, פירורי לחם

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את מדפי התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
במעבד מזון, ערבבו חמאה, 3 כפות סוכר, אבקת קקאו, פירורי לחםערבבו את חלמון הביצה, הקינמון והקמח וטורפו עד לקבלת תערובת חלקה. פזרו את כוס הסוכר הנותרת על משטח עבודה נקי. פרשו את בצק העלים והניחו אותו מעל הסוכר, תוך כדי לחיצה קלה לציפוי. הפכו אותו ולחצו את הצד השני כלפי מטה, לאחר מכן רדדו את התבנית לריבוע בגודל 30 ס"מ.

כף את תערובת הקקאו על בצק העלים בתלוליות ומרחו אותה לשכבה דקה ואחידה. בעזרת האצבעות, קפלו צד אחד לכיוון המרכז, לאחר מכן קפלו את הצד הנגדי לכיוון המרכז עד שהם נפגשים. חתכו את הקצוות הקצרים בעזרת סכין. אם הבצק המקופל רך, מקררים אותו עד שהוא מתקשה.
פורסים את גליל הבצק לרוחב לפרוסות בעובי 1 ס"מ ומניחים אותן על תבניות האפייה המוכנות כשהצד החתוך כלפי מטה, במרחק של כ-5 ס"מ זו מזו. אופים עד להזהבה ופריכות בתחתית, 4-6 דקות. הופכים בעזרת מרית דקה, מחליפים את תבניות האפייה וממשיכים לאפות עד להזהבה בצד השני, 4-6 דקות נוספות. נותנים לעוגיות להתקרר על תבניות האפייה במשך דקה אחת, ולאחר מכן מעבירים אותן לרשת צינון מלא.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים