עוגיות פקאן פאלמיר

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 50, שומן כולל 4 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 4 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 13 מ"ג, נַתרָן 11 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

עוגיות דקל הן אולי העוגיות הקלות ביותר להכנה, אך גם אלגנטיות וחגיגיות להפליא, שאפשר לאפות אותן גם בלי ניסיון באפייה. כדי להכין אותן, תצטרכו דף בצק עלים קנוי, שניתן למצוא בקלות בסופרמרקט המקומי. כסו אותו במלית, גלגלו אותו, חתכו אותו ל"אוזניים" ואפו. השילוב של בצק עלים פריך, אגוזים ורמז מקורמל של סוכר טורבינדו לא ישאיר אף אחד אדיש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/3 כוס פקאנים
4 כפות חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל טהורה
2 כפות סוכר חום בהיר דחוס היטב
כף אחת של קמח פרימיום
קורט מלח גס
1/4 כף סוכר טורבינדו
דף אחד של בצק עלים קפוא, מופשר (חצי חבילה של 500 גרם)
1 ביצה גדולה, טרופה קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, פקאנים, סוכר טורבינדו, בָּצֵק עָלִים

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). הניחו את האגוזים על תבנית אפייה וצלו אותם במדף העליון עד שהם קלים קלות, כ-5 דקות; הניחו להתקרר לחלוטין.
בקערה קטנה, טורפים את החמאה ותמצית הווניל בעזרת מרית גומי עד לקבלת תערובת חלקה; מניחים בצד. מניחים את הפקאנים, הסוכר החום, הקמח והמלח במעבד מזון מיני וטוחנים בפולסים עד לטחינה דקה. מפזרים סוכר טורבינדו על משטח עבודה ומניחים את בצק העלים מעל. לוחצים כדי לצפות את הבצק בסוכר, הופכים את הבצק ומרדדים אותו לריבוע בקוטר 30 ס"מ.

מורחים את תערובת החמאה כמעט עד לקצה הבצק, לאחר מכן מפזרים את תערובת האגוזים, לוחצים בעדינות כדי להיצמד. בעזרת הידיים, קפלו צד אחד של הבצק לכיוון המרכז, לאחר מכן קפלו את הצד הנגדי לכיוון המרכז עד שהם נפגשים. חותכים את קצוות הגליל.
מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. חותכים את הבצק לחתיכות בעובי 1 ס"מ. מניחים אותן על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של כ-5 ס"מ זו מזו. מברישים בביצה טרופה.
אפו את העוגיות עד להזהבה, 7-10 דקות. הפכו אותן בזהירות בעזרת מרית מתכת דקה, החליפו את תבניות האפייה והמשיכו לאפות עד שהן פריכות וזהובות, עוד 7-10 דקות. הניחו לעוגיות להתקרר לחלוטין על תבניות האפייה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְעַבֵּד מָזוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים