פיצה הפוכה

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 826, שומן כולל 49 ג'., שומנים רוויים 23 ג'., חלבונים 47 ג'., פחמימות 50 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 139 מ"ג, נַתרָן 2350 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

פיצה זו עשויה בסגנון פאי. גבינה ורוטב בשר מונחים בשכבות בתבנית, אשר לאחר מכן מכסים בשכבת בצק כמו מכסה ומכניסים לתנור. הופכים את הפאי המוגמר על צלחת הגשה, מסירים את התבנית, וואלה! יש לכם פיצה טעימה ועמוקה עם קצוות פריכים ומנה נדיבה של גבינה דביקה. למתכון זה תצטרכו רמקין בנפח ליטר אחד ובקוטר 15 ס"מ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם בצק פיצה קנוי
2 כפות שמן זית
3 שיני שום, קצוצות גס
1 פלפל ירוק, קצוץ גס
1 בצל קטן, קצוץ גס
450 גרם נקניק איטלקי נא, ללא מעטפת
צנצנת אחת (800 גרם) נרכשה רוטב מרינרה
0.5 כפיות אורגנו מיובש
קורט של פתיתי פלפל אדום
2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
340 גרם פרוסות גבינת הווארטי
ציוד מיוחדרמקין בנפח 1 ליטר (15 ס"מ)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, רוטב בשר, גבינת הווארטי, פלפל מתוק, אוֹרֶגָנוֹ, רוטב מרינרה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את בצק הפיצה בקערה בינונית ומרסקים בנדיבות בכף שמן זית. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת הנפח, כשעה.
בינתיים, חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. שימו את השום, הפלפל והבצל במעבד מזון וקוצצו דק, תוך עצירה לגירוד דפנות הקערה.

בסיר בינוני, חממו את כף שמן הזית הנותרת על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה. הוסיפו את הנקניקייה ובשלו, תוך כדי פירוק החתיכות בעזרת כף עץ, עד להשחמה קלה, כ-4 דקות. הוסיפו את תערובת הבצל ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנוזלים במחבת מתאדים והבצלים רכים, כ-5 דקות. הוסיפו את רוטב המרינרה, האורגנו, פתיתי הפלפל האדום, 1/4 כוס מים, 1/2 כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים. הביאו לרתיחה עדינה, הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה ובשלו על אש קטנה, ללא מכסה, תוך ערבוב תכוף, עד שהרוטב מסמיך, כ-15 דקות.
משמנים את פנים תבנית רמקין של ליטר אחד בחמאה. מרפדים את התחתית והדפנות בפרוסות גבינת הווארטי. מוסיפים 1.5 כוסות רוטב חריף. מניחים בצד את הרוטב הנותר לשימוש נוסף. מותחים בעדינות את בצק הפיצה לעיגול בקוטר 25 ס"מ ומניחים אותו מעל הרמקין, תוך השארת פתח של 5 ס"מ. לוחצים בעדינות על קצוות התבנית כדי לאטום קלות את המילוי שבפנים.
מניחים על תבנית אפייה ואופים עד להזהבה, כ-30 דקות (מקישים על החלק העליון, זה אמור להישמע חלול).
הוציאו בזהירות את תבנית האפייה מהתנור, העבירו את הרמקין למשטח עמיד בחום והניחו צלחת מעל. הפכו בזהירות את הרמקין על הצלחת, בעזרת כף. הגישו את הפיצה חמה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים