קאפקייקס תותים ונענע

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 546, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 74 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 125 מ"ג, נַתרָן 225 מ"ג, סוּכָּר 48 ג'.

הכינו קאפקייקס נפלאים עם מילוי בלתי צפוי: תות שדה טרי שלם בתוך פירורים אווריריים. זה עסיסי ומרענן, ממש כמו בקיץ. כל קאפקייק מכוסה בגלייז ליים, מקושט בסוכר ירוק ועלי נענע.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

1.5 כוסות קמח פרימיום
1.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח דק
2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
2/3 כוס סוכר
3/4 כוס חמאה לא מלוחה, מומסת
2 כפיות תמצית וניל
0.5 כוסות חלב
ציוד מיוחד6 תבניות מאפינס גדולות

קוֹנִיָה

1 ו-1/3 כוסות אבקת סוכר מנופה
1.5 כפות גרידת ליים מגוררת דק
2 כפות מיץ ליים סחוט טרי
טיפה אחת של צבע מאכל ג'ל
6 תותים גדולים, ללא קליפה
סוכר דקורטיבי ירוק
עלי נענע טריים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, תּוּת, גרידת ליים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס בתבניות נייר.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערה בינונית נוספת, הקציפו את הביצים והסוכר במיקסר עד לקבלת קצף קל, כ-2 דקות. תוך כדי הקצפה, הוסיפו בהדרגה את החמאה, ולאחר מכן את תמצית הוניל.

תוך כדי ערבוב איטי, הוסיפו חצי מתערובת הקמח, לאחר מכן הוסיפו את כל החלב ואת הקמח הנותר. היזהרו לא לערבב יתר על המידה את הבלילה. חלקו את הבלילה באופן שווה בין התבניות המוכנות.
אופים עד שבלונה הננעצת במרכז קאפקייק יוצאת נקייה, כ-30 דקות. מצננים על רשת צינון בתבנית במשך 10 דקות, לאחר מכן מוציאים מהתבנית. מצננים לחלוטין על הרשת.
קוֹנִיָה:

ערבבו את אבקת הסוכר וגרידת הליים בקערה בינונית. הוסיפו את מיץ הליים והקציפו בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת ציפוי סמיך אך קרמי. הוסיפו עד כפית מיץ במידת הצורך, אך היזהרו: אם הציפוי נוזלי מדי, הוא לא יתקשה כראוי. הוסיפו צבע מאכל כדי להפוך את הציפוי לירוק פסטל.
הַרכָּבָה:

חותכים גביע קטן בחלק העליון כדי שיתאים לתות, ומשאירים שכבה תחתונה של קאפקייק בעובי 1-2 ס"מ. מכניסים תות לתוך החור ומכסים חתיכה קטנה של קאפקייק. מצפים את הקאפקייקס. מפזרים סוכר ירוק. מעל עלי נענע.