פירוק לחמניות ארוחת ערב במכונת לחם

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 16

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 202, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 29 מ"ג, נַתרָן 132 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

זהו מתכון מושלם ללחמנייה לעקרות בית עסוקות: מכונת הלחם לשה ואופה את הבצק. כל מה שצריך לעשות הוא לעצב את הלחמניות במהירות באמצע המחזור. חמאת העשבים מוסיפה עוד טעם, והלחמניות מתקלפות ביתר קלות מהכיכר המוגמרת. אנו ממליצים להשתמש במכונת לחם אופקית כדי למנוע מחמאת העשבים לשקוע לתחתית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בָּצֵק

כוס אחת של חלב מלא, מחומם לטמפרטורה של כ-25 מעלות צלזיוס
2 כפות חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
1.5 כפיות מלח גס
2 כפות סוכר
3 כוסות קמח לחם (ראו הערה) + עוד לאיבוק
2 כפיות שמרים להכנה מהירה
כף אחת של אבקת חלב

חמאה עם עשבי תיבול

165 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
שן שום אחת, מגוררת
ציוד מיוחדמכשיר לאפייה אופקית במשקל 900 גרם.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח לחם, חָלָב, שׁוּם, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בָּצֵק:

הכניסו את חומרי הבצק לתבנית האפייה של מכונת הלחם בסדר הבא: חלב, חמאה, מלח, סוכר, קמח לחם, שמרים ואבקת חלב. כוונו את המכונה להכנת לחם מתוק והפעילו את המחזור (ראו הערה).
בתחילת שלב 3 של התפחה (כשעה וחצי לאחר תחילתה), יש להשהות את המחזור (אין לאפס אותו). יש להוציא את התבנית מהמכונה ולהפוך את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות. יש להוציא את המשעול מהתבנית, לשמן את התבנית בחמאה ולהניח בצד.

חמאה עם עשבי תיבול:

המיסו 110 גרם (8 כפות) חמאה בקערה בינונית. הוסיפו פטרוזיליה, בזיליקום ושום.
רדדו את הבצק לריבוע של 30 ס"מ, בעובי של כ-0.5 ס"מ. חתכו את הבצק ל-16 ריבועים שווים. טבלו כל ריבוע בתערובת החמאה, קפלו לשניים והניחו בתבנית אפייה (זה ייתן ללחם מרקם טעים יותר ויקל על הפרדת החתיכות). צריכות להיות שתי שורות של 8 חתיכות בכל אחת.
החזירו את התבנית למכונת הלחם וחזרו למחזור האפייה של הלחם המתוק. הניחו לו לתפוח, ולאחר מכן אפו במשך כשעתיים.
לאחר השלמת המחזור, הוציאו בזהירות את התבנית החמה. הניחו ללחם להתקרר בתבנית במשך 5 דקות, לאחר מכן העבירו לצלחת הגשה. מרחו את הלחם ב-4 כפות החמאה הנותרות והגישו מיד.
פֶּתֶק

הגדרות, מחזורים וזמני בישול עשויים להשתנות בהתאם לדגם מכונת הלחם שלכם. יש להקפיד תמיד על הוראות היצרן. מתכון זה נוסה על מכונת לחם Breville Custom Loaf BBM800XL.