תוספת קלה לפסטה מהגינה עם ריקוטה לימון

קולות: 1

איך להכין - תוספת קלה לגינה של פסטה ריקוטה לימון

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

תוספת גינה פשוטה זו מושלמת לארוחות בחוץ בסופי שבוע. מלבד הפסטה עצמה, היא כוללת ירקות קיץ עונתיים. אתם יכולים להוסיף כל מה שגדל בגינה שלכם - לדוגמה, שילוב טעים של אפונה מתוקה, פלפלים, צנוניות ושפע של עשבי תיבול טריים (או כמה סוגים) יהיה שילוב טעים. האפונה מבושלת במשך כמה דקות לפני הוספתה לסלט, והצנוניות והפלפלים מטוגנים במהירות בחמאה עם שום. המיצים שלהן, יחד עם החמאה והפרמזן המומס, ייצרו רוטב פסטה קרמי וטעים. הגישו את הפסטה עם ריקוטה מוקצפת בגרידת לימון, ותיהנו מעושר הירקות והטעם המרענן שלה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם פסטה ג'מלי (ספירלות)
2 כוסות אפונת סוכר, קצוצה וחתוכה לקוביות של 2 ס"מ (כ-200 גרם)
6 כפות חמאה לא מלוחה
2 שיני שום, קצוצות
6 צנוניות, פרוסות דק (בערך כוס אחת)
1 פלפל צהוב קטן, פרוס דק
0.5 כוסות פרמזן מגורר (כ-30 גרם)
2/3 כוס עשבי תיבול טריים קצוצים (כגון פטרוזיליה, בזיליקום ו/או עירית)
כוס אחת של ריקוטה
1 כפית גרידת לימון מגוררת דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספירלית פוזילי, אפונת סוכר, פלפל מתוק, גבינת פרמזן, גבינת ריקוטה, צְנוֹן, בַּצלִית, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות האריזה, הוסיפו את האפונה 2 דקות לפני סיום הבישול. בנפרד, הניחו בצד 0.5 כוסות ממי הבישול של הפסטה וזורקים את השאר.
בינתיים, המיסו 3 כפות חמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את השום, חצי כפית מלח, וכמה גרגירי פלפל שחור; בשלו עד שהשום מתרכך, כדקה. הוסיפו את הצנוניות והפלפל ובשלו תוך ערבוב, עד לריכוך, כ-2 דקות. הוסיפו חצי ממי הפסטה ששמרו ובשלו עד שהירקות רכים, עוד 2 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

מוסיפים את הפסטה והאפונה למחבת יחד עם 3 כפות החמאה הנותרות, פרמזן ורוב עשבי התיבול, תוך שמירה של כמה כפות להגשה. מערבבים לפיזור אחיד של המרכיבים, ומוסיפים מספיק ממי הפסטה ששמרנו כדי לדלל את הרוטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
בקערה, ערבבו את הריקוטה, כף מים, גרידת לימון וקורט מלח. הניחו ריקוטה לימון מעל כל מנה ומפזרים את עשבי התיבול הנותרים.

קטגוריות: