מעמד קאפקייקס לשולחן חגיגי

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 38

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 138, שומן כולל 3 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 27 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 120 מ"ג, סוּכָּר 14 ג'.

שכבת עוגה בצבע לבנדר זו עם שלושה סוגי עוגות תהיה קישוט מרכזי ומוקד משיכה יפהפה בחגיגה שלכם. קאפקייקס גדולים מצופים בציפוי מעטרים את השכבה התחתונה, בריושים קטנים נמצאים בשכבה האמצעית, ופטי פור מיניאטוריים נמצאים בשכבה העליונה. עטיפות נייר בצבע לילך וצבעי מאכל יעזרו להתאים את הקינוחים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תרסיס בישול
קמח לפיזור
חבילה אחת (500 גרם) של תערובת לעוגת ספוג וניל
כוס וחצי חלב חמוץ או קפיר
צנצנת אחת (450 גרם) גלייז וניל
2 כוסות אבקת סוכר, מחולקות לשניים
1-2 כפות מיץ לימון
צבעי מאכל אדומים וכחולים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מַתכּוֹן:

ציוד מיוחד

8 גביעי בריוש מיני (5 ס"מ), 8 תבניות בריוש מיני (7.5 ס"מ), תבנית מאפינס אחת של 24 גביעים, 24 גביעי מאפינס נייר לבנים, שקית זילוף או שקיות הניתנות לסגירה חוזרת, קצה בצק עגול (מס' 804 או דומה), 4 ניירות נוי מרובעים בצבע לבנדר קנויים, נייר קאפקייקס פרחוני סגול, מעמד קינוחים קטן מכסף בן 3 קומות, ענפי לבנדר טריים או מיובשים, נצנצים אכילים (להשיג בחנויות יצירה או אפייה)

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת לעוגה, חלב חמוץ, קפיר, אבקת סוכר, מיץ לימון, צֶבַע

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. רססו תבניות מיני בריוש בתרסיס שמן. מקמחים אותן קלות ומניחים אותן על תבנית אפייה. מרפדים את תבניות הקאפקייקס בעטרות נייר לבנות.
ערבבו את בלילת עוגת הספוג לפי הוראות היצרן, תוך החלפת המים בחלב חמוץ במתכון. מלאו תבניות בריוש ומאפינס עד שני שלישים מהבלילה. אמורות להיות לכם כ-18 קאפקייקס.

אופים, תוך כדי סיבוב התבנית באמצע, עד שהחלק העליון מזהיב וקיסם הננעץ במרכז הקאפקייק יוצא נקי. תבניות בריוש: 8-10 דקות; תבניות מאפינס: 12-15 דקות.
מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר במשך 5 דקות, לאחר מכן מוציאים ומצננים לחלוטין על רשת צינון.
הכינו את ציפוי הקאפקייקס:

ערבבו חצי כוס אבקת סוכר עם כמות מספקת של מיץ לימון כדי ליצור ציפוי דק, דמוי סירופ. צבעו בחלקים שווים של צבע מאכל אדום וכחול כדי להשיג את צבע הלבנדר הרצוי. הניחו את הקאפקייקס המחורצים הפוכים על רשת צינון בתוך תבנית אפייה. שפכו את הציפוי על הקאפקייקס המחורצים, ותנו לו לטפטף בצדדים ולכסות אותם לחלוטין. הניחו להם להתייצב.
בינתיים, הוסיפו מספיק אבקת סוכר (1/4 - 1/3 כוס) כדי להסמיך את הציפוי; הסמיכות צריכה להיות בערך זהה לשל בלילת פנקייק.
הוסיפו עוד 1-2 טיפות מכל צבע מאכל לקבלת צבע עז יותר. שימו את הציפוי בשקית קטנה עם סגירת זיפל וגזרו את הפינה. זלפו את הציפוי על הקאפקייקס המחורצים, ותנו לו לטפטף מהדפנות.
להכנת ציפוי המאפינס, ערבבו קופסת ציפוי וניל עם כמות מספקת של סוכר מגורען שנותר. הציפוי אמור להתייצב מעט ולשמור על צורתו בעת ההגשה. צבעו בכמויות שוות של צבע מאכל אדום וכחול כדי להשיג את צבע הלבנדר הרצוי. העבירו את הציפוי לשק זילוף או שקית עם פתח עגול.
מניחים 12 מאפינס בתבניות קאפקייקס בצבע לבנדר. מזלפים את הציפוי מעל, תוך שמירה על הקצה מעל פני הקאפקייק ומרימים מעט תוך כדי לחיצה ליצירת כדור ציפוי.
הַרכָּבָה:

פזרו את המאפינס באופן שווה על השכבה התחתונה הגדולה ביותר וקשטו כל אחת בענף קטן של לבנדר. סדרו את הקאפקייקס המחורצים באופן שווה על השכבה האמצעית. הניחו 4 פטי פור קנויים על השכבה העליונה. לאחר שהמעמד מונח על השולחן, פזרו על הכל נצנצים אכילים.