איך לערוך את השולחן לחג

עריכת שולחן חגיגית כרוכה בסידור נכון של כלים וסכו"ם, כמו גם בעיצוב השולחן. זוהי אמנות ייחודית וביטוי לטעמו של האדם שעורך את השולחן. עריכת שולחן לאירוע משמעותי יכולה לדרוש הוצאות משמעותיות על קישוטים. האסתטיקה והעיצוב של השולחן תלויים במפת השולחן, בכלים, בסכו"ם, בסידורי העיצוב ובמראה הכלים. יתר על כן, השולחן צריך להשתלב בהרמוניה עם עיצוב החדר. ניתן ליצור רושם כללי טוב בעזרת סלטים, מתאבנים ומנות אחרות יפות. כדי לסדר את הסכו"ם במהירות ובצורה נכונה, עקבו אחר ההנחיות הפשוטות הבאות.

יש לכסות את השולחן במפת שולחן מגוהצת ונקייה. היא צריכה להיות תלויה באופן שווה על כל צידי השולחן. מספיק להשאיר לא יותר מ-30 ס"מ מכל קצה. לאחר מכן, הניחו את הצלחות על השולחן. יש לשטוף אותן, לייבש אותן וללטש אותן במגבת או מפית מראש.

צלחות מתאבנים ממוקמות מול כל סידור מקום, במרחק 2 ס"מ מקצה השולחן. צלחת הלחם או המאפה מונחת משמאל לצלחת המתאבנים. מרכז שתי הצלחות הללו צריך להיות מיושר. סידור שולחן לאירוע חגיגי עשוי לכלול סידור צלחות לארוחת ערב. במקרה זה, הקצוות הרחוקים של צלחת האוכל וצלחת המאפה צריכים להיות מיושרים. נדרשת צלחת עמוקה למנה העיקרית. צלחות קינוח מוגשות לאחר המנה העיקרית. מגש של פירות פרוסים מונח במרכז השולחן.

סידור הסכו"ם

יש להניח את הסכין והמזלג קרוב למנה העיקרית, כפי שהם מיועדים לה. את הסכין מניחים כאשר קצהו פונה לצלחת. קצה המזלג צריך להיות פונה כלפי מעלה. אם משתמשים בכפית, מניחים אותה ליד המזלג כאשר הצד הקעור פונה כלפי מעלה. כף קינוח (עם הידית פונה ימינה) מניחים מאחורי הצלחת. אם מגישים יין, יש להניח כוס יין מאחורי הסכין (מימין). אם מגישים מספר משקאות שונים, יש להניח כוסות עבורם בו זמנית. יש להניח את כוס המים הקרובה ביותר לצלחת, ואת כוס היין משמאלה.

אם יש כמה כלים, הסכו"ם ממוקמים באופן הבא:

יש להניח את סכין ארוחת הערב ליד הצלחת, כאשר סכין הדגים נמצאת מימין. סכין המתאבנים ממוקמת רחוק יותר מאחור מהסכינים האחרות ביחס לסכין ארוחת הערב. אם מגישים חמאה עם לחם, יש להניח סכין קטנה לידה. יש להניח אותה על צלחת מאפה, שנמצאת משמאל למזלג. בין סכין הדגים לסכין המתאבנים נמצאת כף מרק. מזלגות מניחים משמאל לצלחת (באותו סדר כמו הסכינים). יש להשאיר מרחק של כ-1 ס"מ בין הסכו"ם, ו-2 ס"מ מידיות הסכו"ם לקצה השולחן.

איך לסדר כלי שתייה

כל משקה דורש כוס יין או חליל משלו. למשקה פירות (מורס) או קוואס, הניחו ספל על השולחן (כאשר הידית פונה ימינה). אין להניח יותר משלוש כוסות בשורה. אם יש רבות, יש לסדר אותן בשתי שורות. ליין אדום, עדיף להגיש כוסות קמורות, שכן שם זר הטעמים נפרש. ניתן להגיש יין לבן בכוסות קטנות יותר. אלה דורשות מילוי חוזר תכוף, מה שמאפשר לאורחים ליהנות מיין רענן וקריר. שמפניה דורשת כוסות גבוהות, מכיוון שהן מייצרות קצף עשיר במיוחד מבלי להשתטח מהר מדי.

מפיות הן מאפיין חיוני של שולחן חגיגי.

כשאתם עורכים את השולחן, אל תשכחו מפיות פשתן. ניתן לקפל אותן במגוון דרכים. עם זאת, הימנעו מצורות מורכבות, שכן האורחים לא אמורים להתקשות לפתוח אותן. מפיות פשתן משמשות למטרות פרקטיות - הן משמשות לניגוב שפתיים וידיים, וגם לכיסוי בגדים סביב הברכיים. אם צלחות מתאבנים אינן זמינות, ניתן להשתמש במפיות פשתן מקופלות לרבעים במקומן. לארוחת צהריים או ערב חגיגית, ניתן לקפל מפיות לקונוסים.