בקר סטרוגנוף עם פסטה

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10
קלוריות 259, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 41 מ"ג, נַתרָן 395 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

הכינו בשר בקר טחון בסגנון סטרוגנוף עם פטריות מטוגנות ברוטב עשיר וקרמי. זה מהיר יותר מנתחי בקר מסורתיים. בישלו פסטה לתוספת באותו רוטב, ותהיה לכם ארוחה שלמה בלי הבלגן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם בשר בקר טחון
חבילה אחת (280 גרם) של פטריות שמפיניון, חתוכות לשניים (גדולות - ל-4 חתיכות)
כף אחת של שמן זית כתית מעולה
0.5 כפיות פפריקה
3 שיני שום, קצוצות דק
גזר אחד, חתוך לקוביות של 0.5 ס"מ.
בצל קטן אחד, קצוץ
כף אחת של רסק עגבניות
קופסה אחת (425 גרם) של ציר בקר מומלח קלות
1 כף רוטב ווסטרשייר
2 כוסות פסטה פנה יבשה (עם נוצות)
60 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
1/4 כוס שמנת חמוצה
3 כפות עירית טרייה קצוצה
3 כפות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, פטריות שמפיניון, פַּפּרִיקָה, שׁוּם, גֶזֶר, בצלים, רסק עגבניות, מרק, רוטב ווסטרשייר, פסטה פנה, גבינת גבינה, שמנת חמוצה, בַּצלִית, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבשר הטחון, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים, תוך כדי פירוק לחתיכות קטנות בעזרת כף עץ, עד להשחמה טובה, כ-5 דקות. מעבירים לקערה בינונית, שומרים את השומן המגורר במחבת, ומנמיכים את האש לבינונית.
מוסיפים את הפטריות לאותה מחבת, מתבלים במלח ומטגנים עד להזהבה, 8-10 דקות. מעבירים את הפטריות המטוגנות לקערה עם הבשר. מוסיפים למחבת את שמן הזית, הפפריקה, השום, הגזר והבצל ומטגנים עד שהגזר רך והבצל משחים קלות, כ-10 דקות.

מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים עד להזהבה וציפוי אחיד, 2-3 דקות. מוסיפים לסיר את ציר הציר, רוטב ווסטרשייר וכוס וחצי מים. מביאים לרתיחה ומוסיפים את הפסטה. מכסים ומבשלים לפי הוראות היצרן עד למצב אל דנטה. מסירים את המכסה, מוסיפים את הבשר והפטריות ומבשלים עד לחימום מלא. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את גבינת השמנת, השמנת החמוצה, הבצל הירוק והפטרוזיליה. מבשלים עד שגבינת השמנת נמסה והרוטב קרמי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים את סטרוגנוף הבקר חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / פַּסטָה / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הרוסי

מתכונים דומים