קרוקטים תפוחי אדמה קסאווה עם מוצרלה

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 416, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 37 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 22 מ"ג, נַתרָן 357 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

תיהנו מארוחת בוקר בסגנון קוסטה ריקני עם אנג'וקאדוס, קרוקטים של קסאווה ממולאים בגבינה. הם מטוגנים עד להזהבה, מוגשים חמים עם סלסה או כל רוטב אחר, וכל קרוקט ממולא במוצרלה דביקה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פקעת קסאווה גדולה אחת (כ-700 גרם)
מלח דק
קמח, לאבק ידיים, אופציונלי
2.5 כפות מוצרלה מגוררת (כ-280 גרם)
שמן צמחי לטיגון
סלסה רוסאדה או רוטב אחר אהוב, להגשה, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

בישול המנה לפי המתכון:

כדי לקלף את הקסאווה, חתכו את הפקעת לשניים, ולאחר מכן צרו חריץ לאורך הקצה הארוך. קלפו את הקליפה. לחלופין, השתמשו בקולפן ירקות. פרסו את הקסאווה לעיגולים בעובי 5 ס"מ.
מניחים בסיר של 3 ליטר. מוסיפים כפית מלח ומכסים בכ-6 כוסות מים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד שהקסווה רכה, כ-30 דקות. מסננים את עודפי המים, לאחר מכן מעוכים את הקסאווה ליצירת פירה. נותנים לפירה להתקרר לפני יצירת קרוקטים.

מעכו כ-0.5 כוסות (100-110 גרם) של מחית קסאווה בין כפות הידיים (ניתן לפזר קמח על הידיים או ללבוש כפפות כדי למנוע ממנה להידבק). מניחים כ-30 גרם מוצרלה במרכז המחית וצרים מהקסווה קציצה אליפטית שטוחה; הניחו בצד. חזרו על הפעולה עם הקסאווה והמוצרלה הנותרים.
יוצקים כ-2.5 ס"מ שמן למחבת ומחממים על אש בינונית-גבוהה. מניחים בזהירות חצי מהקציצות בשמן ומטגנים, תוך הפיכה פעם אחת, עד להזהבה, כ-5 דקות מכל צד. מוציאים את הקציצות בעזרת מלקחיים ומסננים את עודפי השמן; מפזרים מלח. מעבירים את הקציצות לצלחת מרופדת במגבות נייר כדי לנקז את עודפי השמן. מטגנים את יתרת הקציצות באותו אופן. מגישים עם סלסה או רוטב אהוב, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / טיגון עמוק / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מהיר / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים ירקות / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הספרדי

מתכונים דומים