זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6

שורשי קסאווה (או יוקה) הם מרכיב פופולרי בדרום אמריקה, שם הם בדרך כלל מוכנים כמו תפוחי אדמה. אפשר אפילו להכין צ'יפס עם קסאווה, שהוא זהוב, פריך ורך במרכז בדיוק כמו תפוחי אדמה מסורתיים. ולהגשה, הכינו רוטב מיונז מוג'ו מהיר.

רכיבים:

• 2 שורשי קסאווה, קלופים וחתוכים למקלות ברוחב 0.5 ס"מ ובאורך 7 ס"מ.
• 4 כוסות ציר עוף
• 1/3 כוס חומץ תפוחים
• 2 שיני שום, כתושות
• 6 כפות שמן צמחי
• 0.5 כוס מיונז
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה, ועוד קצת להגשה
• 2 שיני שום אפויות
• 2 כפות מיץ ליים סחוט טרי
• כף אחת של צוף אגבה
• 1/4 כפית רוטב סריראצ'ה (רוטב צ'ילי אסייתי)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

מַיוֹנֵז, צוף אגבה, חומץ תפוחים, מיץ ליים, רוטב צ'ילי, שׁוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ערבבו קסאווה, ציר עוף, חומץ ושום כתוש בסיר בינוני עם 2 כוסות מים. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 9-10 דקות.
שלב 2
• סננו את המים ותנו לקסאווה להתייבש על תבנית אפייה.
שלב 3
• בקערה קטנה, ערבבו מיונז, 1/4 כוס כוסברה, שום קלוי, מיץ ליים, צוף אגבה ורוטב סריראצ'ה.
שלב 4
• בסיר גדול בעל תחתית עבה, חממו שמן צמחי ל-175 מעלות צלזיוס.
שלב 5
• מטגנים את הקסאווה במנות במשך כ-3 דקות, תוך כדי הפיכה כל דקה, עד להזהבה קלה. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת במגבת נייר ומפזרים מלח וכוסברה בעודה חמה.
שלב 6
• מגישים צ'יפס עם רוטב מיונז מוג'ו.

קולות: 1